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2017-08-31 发布于上海
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采用nits检测乳品中蛋白质、脂肪含量 determining the content of the protein and fat in dairy product using near infrared transmittance spectroscopy.pdf

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采用nits检测乳品中蛋白质、脂肪含量 determining the content of the protein and fat in dairy product using near infrared transmittance spectroscopy

第43卷第7期激光与红外 V01．43．No．7 2013年7月 LASER＆ INFRARED July，2013 文章编号：1001_5078(2013)07-0747JD6 ·红外技术及应用· 采用NITS检测乳品中蛋白质、脂肪含量郭中华，王磊，刘三亚，唐燕薇 (宁夏大学物理电气信息学院，宁夏银川750021) 摘要：应用近红外透射光谱法对乳制品中蛋白质和脂肪含量进行检测。首先对光谱进行平滑等预处理，然后使用小波基为db3，分解尺度为6的小波进行数据压缩，最后以压缩后光谱数据作为输入，采用径向基函数人工神经网络(RBF—ANN)建立四种乳制品蛋白质和脂肪含量的预测模型，并试验得出最佳扩散常数spread值，其中，对蛋白质建模时最佳spread 值为135，此时，相关系数和预测集均方差分别达到0．9999和0．0301；对脂肪建模时最佳合RBF-ANN和小波压缩建立的定量模型更稳定、精度更高，能够对乳制品品质进行快速无损检测。关键词：近红外光谱；乳制品；小波压缩；RBF人工神经网络文献标识码：A 中图分类号：rI粥99；0657．33 contentof andfatin the the DetermiIIing protein dairyproduct nearinfraredtransmittance using spectroscopy GUO Yan—wei I七i，LIUSan—ya，TANG Zhong-hua，WANG of andElectronicInf0硼砒ion (School 750021，China) Physics En矛neering，NingxiaUniversity，Yinchuan contentof andfatin isdete瑚inedthenearinftaredtraIlsmittance Abstmct：The dairy by spectrosco- pmtein pmducts is methodssuchas datais waVelet compressedby py(NITS)．ThespectIumpreprocessedby smoothing，then，the are functiondb3and level6．The modelsof andfatinthefour