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乳杆菌噬菌体基因组学研究进展-食品科学.pdf

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    专题论述食品科学乳杆菌噬菌体基因组学研究进展刘颖习羽范梦茹汪政煜吴文茹张和平陈霞内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古呼和浩特摘要随着乳杆菌在乳品工业中的广泛应用噬菌体污染对终产品造成的严重威胁日益增加目前噬菌体相关研究已从最初的形态学进入到了分子水平许多噬菌体的全基因组测序工作已经完成基因组研究有助于揭示噬菌体侵染宿主的机制能挖掘其关键功能基因本文基于乳杆菌噬菌体的基因组信息对主要乳杆菌噬菌体基因组的特征功能基因组及比较基因组进行了分析和概述为进一步研究噬菌体提供理论依据关键词

    ※专题论述 食品科学 2017, Vol.38, No.03 271 乳杆菌噬菌体基因组学研究进展 刘 颖，习 羽，范梦茹，汪政煜，吴文茹，张和平，陈 霞* （内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010018 ） 摘  要：

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