满足当今的期望值消化系统健康和益生元纤维.pdfVIP

满足当今的期望值 消化系统健康和益生元纤维。 随着生活节奏的不断加快，选用便于烹调和食用的食品这种全球风潮正日趋流行。 与此同时，市场调查表明，如今越来越多的消费者认识到，适当的营养能够为他们 的健康带来积极的影响。如今的人们都在寻找从早期阶段就能为健康生活方式提供 支持的食品和零食。 过去几十年来，公众对膳食纤维摄入量对健康营养的重要性的认知度已稳步提高。 虽然世界人口的很大部分仍缺乏足够的纤维摄入量，但是很多消费者都已经开始积 极寻求添加膳食纤维的方便食品和饮料。 健康的消化系统对于我们每个人都很重要，一些人希望改善某些疾病的症状，另一 些人则希望保持有益的平衡。纵观全世界，超过三分之一的中国人有消化不良的症 状，例如便秘。接近三分之二的美国人希望保持健康的消化功能，超过70%的人确 认这对其购买决定起着非常重要的作用。另外，欧洲的消费者也非常重视消化系统 的健康：在英国和西班牙，四分之三的人吃有助消化的食品来改进其整体健康。 消化系统健康是促使消费者作出决定的一个无声却非常重要的促动因素，这在与消 费者的健康和外在表现（感觉良好、看起来不错）有关时尤其如此。在英国和西班 牙，每两个人中就有一人吃对消化系统有益的食品来减肥，而美国人则很自然地认 为纤维与饱腹感及规律排便关系紧密。在印尼，几乎所有人都把健康的消化系统与 美容联系在一起（90%的消费者认为这能够使他们更好看）。 良好的消化功能对健康很重要，健康的消化系统让大多数消费者感觉更好。 BENEO 亚太私人有限公司 新加坡科学园区 II 科学园路10座 The Alpha #03-21 至 #03-24 新加坡117684邮区 电话 +65 6778 8300 传真 +65 6778 2997 contact@ 微生物的重要性。 认为微生物的世界对于大多数消费者而言有点神秘。尽管微生物小到肉眼无法看 见，但它却足以致人生病。在日常生活中，每个人都要讲卫生，以防止摄入这些生 物体，进而导致生病。尽管消费者非常重视使用抗病原体药物和抗生素药物，但事 实上，消化道内存在着一些不为人所知的有益的甚至是人体所必需的微生物（例如 用来生成某些维生素）。 肠道中的微生物能够创造出它们自己的世界并与我们和平共处，甚至能够与人体的 某些部位进行交互。有些微生物对我们有害，但有些则对我们有益……我们可能离 不开这些有益的微生物。 微生物会随着食物一起通过胃肠道: 胃肠道内的微生物会吃掉那些在特定环境中能供其使用的营养物质。 由于pH值较低，胃中仅存有少量的微生物。而在小肠内，由于pH值较高，细菌的密 度可能较高。然而，由于蠕动速度较快以及存在具有抑菌作用的分泌物（例如胆汁 酸和胰腺液），细菌的密度依然有限。而大肠则由于蠕动速度较慢、容易获得营养 物质（有些营养物未被消化和吸收）并且pH值适中，这使其成为最有利于细菌生长 的器官。微生物的密度很高。结肠生理系统在很大程度上取决于肠道以及发酵的未 吸收营养物、次生代谢产物，与宿主的交互作用以及相互之间的内部竞争。 结肠菌群的构成 – 健康微生物菌群的概念。 我们对于健康人的菌群构成的了解大部分都来自于粪便分析，这是因为会少有机会 深入检查结肠腔。随着微生物学科的完善，对菌群的了解也在不断提高。 目前，人体肠道内已被查明约有1000种不同的细菌。在新陈代谢的特征方面，需要 考虑微生物和宿主的直接交互作用以及宿主健康的其他相关特性。（见图1） 图1： 影响宿主的菌群特征 - 肠腔内容物/ 粪便的毒素 遗传毒性 - 病原性 细胞毒性 + 糖化菌发酵 短链脂肪酸 外毒素 醋酸盐 丁酸盐 - 促炎剂 丙酸盐