《饲料及饲料营养价值评定》课程复习.doc

《饲料及饲料营养价值评定》课程复习 一、名词解释 1．饲料 20．青贮饲料 2．结合水 21．粗饲料 3．水分活性 22．统糠 4．膳食纤维 23．砻糠 5．萜类化合物 24．能量饲料 6．复合蛋白质 25．蛋白质饲料 7．发色基团 26．载体 8．助色基团 27．蛋白质变性 9．日粮 28．营养价值 10．原样基础 29．ADF 11．风干基础 30．HACCP 12．绝干基础 31．饲粮 13．蛋白质效率比 32．NND 14．净蛋白质沉积 33．套测法 15．生物学价值 34．无公害饲料 16．化学比分 35．抗营养因子 17．必需氨基酸指数 36．NDF 18．ERDP 37．营养浓度 19．MP 38．饲料安全 二、单项选择题 在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。 1．饲料中的水分( )。 A．含量在 70~90％ B．分为游离水分和结合水分 C．一般大于 14％ D．不影响饲料的保存和加工 2．纤维素是( )。 A．自然界中比较多的多糖 B．α-1,4 糖苷键结合的碳水化合物 C．β-1,4 糖苷键结合的葡萄糖聚合体 D．含α-1,4 和β-l,4 糖苷键的化合物 3．ADF 是由( )组成的物质。 A．纤维素 B．即木质素 C．纤维素、木质素和部分灰分 D．半纤维素、纤维素和木质素 4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。 A．编号为 1-00-000 B．编号为 2-00-000 C．编号为 3-00-000 D．编号为 4-00-000 5．青贮饲料的目的在于( )。 A．保持青绿饲料固有的营养特性 B．长期保存饲料 C．改善营养特性 D．利用产生的乳酸 6．干草在干制过程中，( )。 A．没有营养物质的损失 B．麦角固醇经紫外线照射转为D2 C．植物细胞的呼吸作用不会中断 D．蒸腾作用会持续很长时间 7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点； A．Ca、P 平衡性较好