食品安全问题PPT幻灯片.pptVIP

食品安全问题 选题理由 食品安全问题是所有问题的关键，它不仅 关系到人们的身体健康和生命安全，而且也 关系到人们的工作、学习、生活秩序，同时 也关系到社会的稳定，因此我们调研小组展 开了这次关于食品安全的校园调研活动，希 望以此增强同学们的食品安全意识，同时以 小见大，借此反映我国食品安全存在的一些 问题。 我国食品安全现状 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重从最初曝光的二恶英、甲醛、面粉漂白剂、假酒 、苏丹红、瘦肉精，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 食品安全大事件 染色馒头事件 2011年4月初，《消费主张》节 目指出，在上海市浦东区的一些 华联超市的主食专柜都在销售同 一个公司生产的三种馒头。上海 工商部门连夜查扣6048只涉嫌 “染色”馒头。这些看起来白白香 软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米 面馒头，却是靠着色剂染色生产 出来。 地沟油事件 据报道，目前我国每年返回餐桌的 地沟油有200至300万吨。一旦食用， 则会破坏白血球和消化道黏膜，引 起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中 的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是 砒霜的100倍。 双汇瘦肉精猪肉 饲料中添加“瘦肉精”，可以增 加动物的瘦肉量。相关科学研 究表明.食用含有“瘦肉精”的肉 会对人体产生危害，特别是对 心脏病、高血压患者危害更大。 长期食用则有可能导致染色体 畸变，会诱发恶性肿瘤。 三聚氰胺奶粉事件 2008年9月12日卫生部通报 受污染三鹿牌婴幼儿配方奶 粉致婴幼儿泌尿系统结石事 实初步认定。截止到2009年 1月9日，全国累计报告患儿 近29.6万人。各地公安机关 共立案侦查与三鹿奶粉事件 相关的刑事案件47起，抓获 犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。 毒胶囊事件 河北一些企业用生石灰处理皮革废料熬制工业明胶，最终流向药企。而9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标，超标最高达90多倍。“哪天你扔了双破皮鞋，转眼就可能进了你们肚子里”。 我国食品安全特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来， 有如下三个特点: 一是问题食品的涉及面越来越广。 二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品 外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。 三是制毒制劣手段越来越多样、手法越来越隐 蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向 化学的。 校园食品安全调研 本次调研 共发放调查问卷50份，收回50份，根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况:(列举说明) 1、购买食品通常选择的场所 2、经常选择的就餐地点 2、觉得食堂的食材新鲜与否 4、觉得食堂的安全性如何 存在问题 1.大多食堂工作人员不戴口罩,这样不卫生. 2.餐具消毒不彻底. 3. 超市会卖一些制作及其不卫生的廉价麻辣垃圾食品. 4. 同学对食品安全的关心程度不够高. 食品安全问题原因和对策 原因 ★主要原因：我国正处于社会转型期，转型期存在 的深层次社会问题和社会矛盾，是当 前食品安全问题的主要诱因 。 1、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得 中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现 象屡禁不止。 2、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和 问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。 3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物 安全问题的产生 食品安全问题的对策 1、加强宣传教育，提高全民素质 2、完善与食品安全相关的法规和标准， 提高食品安全领域的科技水平 3、加大监督力度，坚决打击制假、售假 等违法行为 4、强化食品生产经营者的社会责任，提高企 业的产品质量和管理水平。 5、利用媒体、网络等渠道，强化食品安全 信息的收集和发布 7、加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品 安全管理经验，积极采用国际标准 8、建立食品安全预警系统，加强对食品安全 的有效控制 6、提高检测技术和能力，为保障食品安全 提供技术支撑 安全饮食小建议 1.尽量在食堂就餐。 2.如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有 营业执照和卫生许可证。 3.尽量不要吃油炸的零食，小吃。 4.购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等。 5.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己， 不要多吃。 谢谢观看！