发酵工程教学方法改革及探索.docVIP

发酵工程教学方法改革及探索 　摘　要：通过对发酵工程教学内容、教学模式及考核制度等方面的改革和探索，以达到提高授课质量、提升学生的创新能力和综合素质的目的，取得了较好效果。 关键词：发酵工程； 教学； 改革； 探索 　　发酵工程课程内容很丰富，涉及到许多领域，如抗生素工业、有机酸工业、酶制剂工业、氨基酸工业等。面对蓬勃发展的科学技术，如何使发酵工程适合科学发展的需要，培养和造就高素质、综合性人才；如何在规定的课时内使学生掌握发酵工程最基本的核心内容，提高学生在实践中分析问题和解决问题的能力，并为今后的发展打下坚实的基础，是授课教师需要认真思考的问题。本文就如何提高发酵工程课程的教学质量、提升学生的综合素质和能力，谈一些教学体会和思考。 1精选教学内容，优化授课体系 　教师对授课内容的适当调整，删减或增加内容可以使教学内容更加系统化，有利于学生对内容的把握和对本学科前沿的了解，拓宽学生的知识层面。随着发酵技术的不断发展和丰富，其教学内容也必须不断更新，尽可能增加一些新内容，介绍一些学科发展最前沿的信息，补充该领域研究中的新技术、新成果等方面的资料。同时，在教学中以授课教材为主，融合其它相关参考书对教学内容加以充实和拓展，通过查阅国内外专业期刊、杂志，将一些新理论、新思路和新方法及时地介绍给学生，使教学内容更加充实，同时还能加大课堂信息量。 2优化教学模式、充分调动学生学习的积极性和主动性 2. 1各种教学方法的综合应用 课堂授课的方法有多种形式，我们可以根据教材的内容、特点和性质及授课对象的不同，采用不同的教学模式，主要教学模式有：启发式、讨论式、设计式和实践式教学等。 　启发式教学的特点是提疑启思、变教为导，讨论式教学是通过问题讨论来提高学生分析问题的能力。为使学生完全理解、融会贯通知识体系，采用启发式、讨论式教学模式，使学生与教师能够产生思路上的共鸣，调动学生学习的积极性。设计式教学是学生自己负责设计和准备 完成的教学过程，在课程教学中，大胆应用于发酵菌种的保藏与复壮、菌种选育等章节的讲授，有利于培养学生分析问题和解决问题的能力，增强学生的成就感，极大地激发了学习兴趣。 我们采用了实验、实习和外出参观三方面相结合的实践教学环节，建立了一整套的实验管理体系。在专业课开课和实验教学环节结束之后，组织学生参观不同产品的发酵工厂，让学生对发酵工厂的工艺流程有一个整体的概念，通过将理论与生产实践相结合的教学方式，使学生能够真正掌握利用微生物进行发酵生产的具体操作流程及生产中的具体问题。 2. 2理清课程教学体系，提炼教学核心内容 在发酵工业领域中，尽管各种产品的生产工艺，从原材料到菌种、产物的分离与提纯等工艺过程都有很大差异，但其基本理论基础和生产模式是相似的。将发酵工程中各研究对象共同的规律提炼出来，归纳为各个操作单元，并将这些操作单元按照发酵工艺操作过程串联为一条主线，总结出发酵工程课程的核心内容和授课的重点，并让学生牢固掌握。 2. 3采用多媒体辅助授课方式来优化教学模式 多媒体技术的应用，为教学带来了新的活力，实现了文字和图像的同步输出，可在较短时间内向学生输送大量课程信息，活跃课堂授课气氛，提高学生学习的效率。对一些较难理解、篇幅较大的工艺操作流程和技术，单靠课堂的讲授，不能调动学生的学习兴趣，形象、生动和直观的现代化教学手段使课堂教学更加有趣，并能加强学生对知识的理解，提高学生的学习热情，使学生在轻松愉快的教学中学到了知识。 3完善考核制度，提高学生的综合水平 　课程的成绩考核主要分为平时成绩考核、课程论文成绩、实验成绩和期末成绩四个部分，平时成绩主要考核学生的课堂表现和课堂纪律等基本的考核内容，并在课程结束前，要求学生完成一篇课程相关论文。同时为引导学生对所学内容进行总结，在期末命题时，除了要求掌握的基本知识点外，可增大知识面的考核力度，提高学生解决实际问题的综合能力。 4结束语 　通过对课程的教学内容、教学方法等多方面的不断提高和完善，努力寻求适应知识时代的教育方法，使得学生对本门课程的学习积极性不断提高，增强对自身专业的就业前景信心。发酵工程是一门发展迅速的学科，新的工艺和新的产品不断涌现，教学更是一个不断完善和改进的过程，需要与时俱进。总之，我们要围绕发酵工程的授课和研究内容，有效地提高教学质量，达到本专业人才培养的目的和要求。 1