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工厂食堂通风工程设计方案浅析-1发布：2012-08-09 15:23:03 工厂食堂通风工程设计相对来说没有什么难度的：在工厂食堂放一些柜式分体空调机、对厨房直接进行通风换气排烟除热即可。但在实际中，工厂职工吃饭时间是固定的，厨房使用时间也少，做饭很有规律，并且与工厂职工就餐时间是分开的。厨房的通风工程设计都是类似的，不同场所侧重点不同。工厂食堂厨房炉灶在工作过程中需要大量排风，如果在排风时对厨房进行空调送风就意味着大量的冷量会随排风损失，新风负荷成为厨房空调主要负荷，空调设计温度越低，排风量越大，浪费的冷量就越多，就越不经济。根据厨房空调补风方式的不同，其设计方案分为4 种：方案1: 采用全空气系统，两台组合式空调机组分别为工厂的食堂和厨房服务，其中厨房为全新风直流式系统，直接补充厨房炉灶的排风。这个方案能很好地保证工厂食堂和厨房的空调效果，而且厨房和工厂食堂系统互不干扰。缺点是需要2 台组合式空调机组，空调冷量和机组运行耗能增加，初投资和运行费用都较大，不经济。方案2: 厨房的空调补风全部来自工厂食堂，新风量按厨房炉灶排风量的85%取值，因此工厂食堂的新风量很大，人员就餐很舒适。本方案中工厂食堂的新风只处理到工厂食堂室内空调设计温度（25度），并不承担工厂食堂本身的空调负荷，工厂食堂的空调降温由风机盘管负担。所以进入工厂食堂的空调风被系统处理了两次：一次是在新风机组内，一次是