超声波在未来食品加工中的应用-重庆工商大学学术期刊社.pdf

下载文档

2
0
约1.42万字
约 5页
2017-09-03 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

超声波在未来食品加工中的应用-重庆工商大学学术期刊社.pdf

1、本文档共5页，其中可免费阅读2页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

第卷第期重庆工商大学学报自然科学版年月超声波在未来食品加工中的应用鞠云唐春红赵楠周意文张毅马龙陈琳莉重庆工商大学环境与生物工程学院重庆重庆工商大学绿色食品研究所重庆摘要综述了超声波技术在蛋白质提取杀菌解冻入味和冷冻等食品加工单一过程中的应用并与相应的传统技术比较分析出超声波技术的优点探讨了超声波的机理和超声波技术在食品加工全过程中的应用指出超声波技术在未来食品加工新技术中的前景和展望关键词超声波蛋白质杀菌解冻全过程中图分类号文献标志码文章编号现今超声波技术已被各个领域所广泛应用大多都是用于机械零

第３２卷第１２期重庆工商大学学报（自然科学版）２０１５年１２月Ｖｏｌ．３２　ＮＯ．１２　　　　　　　　ＪＣｈｏｎｇｑｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌＢｕｓｉｎｅｓｓＵｎｉｖ．（ＮａｔＳｃｉＥｄ）　　　　　　　　Ｄｅｃ．２０１５－ｄｏｉ：１０．１６０５５／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２０５８Ｘ．２０１５．００１２．０１５超声波在未来食品加工中的应用∗ １