Cest la vie咖啡馆策划书.doc

广 州 工 程 技 术 职 业 学 院 毕 业 设 计 院 系：财经与管理系 专 业：工商企业管理（连锁经营管理师） 班 级： 2009级( 2 )班 组 员：甘琴 、谷素姣、张倩文 （按字母顺序排名） 学 号：2091302211176 2090281204374 2091701201459 1 目 录 一、项目介绍?????????????????????“??????3 （一）项目背景???????????????????????????3 （二）公司介绍???????????????????????????3 （三）经营业务???????????????????????????3 二、市场描述????????????????????????????4 （一）市场调查???????????????????????????4 （二）市场定位???????????????????????????3 （三）市场目标????“??????????????????????4 （四）选址?????????????????????????????5 1、分析街道两侧客流规模??????????????????????5 2、分析街道特点??????????????????????????4 3、分析竞争对手??????????????????????????4 4、城市规划分析??????????????????????????5 5、位置及店面朝向分析?????????????????????“?6 三、风险与投资???????????????????????????6 （一）SWOT分析??????????????????????????6 （二）战略对策???????????????????????????7 1、营销战略????????????????????????????7 2、产品、价格???????????????????????????7 （三）商业模式???????????????????????????8 四、咖啡馆的设计 ??????“??????????????????8 五、营销方案 ???????????????????????????11 六、公司组织及人员配置 ??????????????????????14 七、财务分析 ???????????????????????????15 （一）资金需求与融资方案 ?????????????????????15 1、资金需求????????????????????????????15 2、融资方案?????????????????????????“??16 （二）经济效益分析 ????????????????????????16 （三）经营理念分析 ????????????????????????17 八、总结?????????????????????????????17 附录：问卷调查??????????????????????????19 2 C’est la vie咖啡馆策划书 一、项目简介 （一）项目背景 小洲村位于广州市珠海区东端，是目前为止广州城区内发现的最具岭南水乡特色的古村寨”小洲”，其旅游业被重点规划。 由于一些文人隐士在这里落脚生活，使小洲村有了文艺小村的称谓，吸引了很多艺术和文化爱好者；而大学城建立后，更使小洲村喧闹了起来，带来了发展的商机。 而这些带动小洲村经济发展的人群无疑让人想到了一个形容词，享受生活。这类人群会享受生活，有一定的文化素养，而且还有一定的经济消费能力，这无疑又适合另一种消费文化的存在——咖啡馆。 小洲村现在的特色咖啡馆虽然较多，但其规模都属于小型，而且品种选择少，口味也平淡无奇，满足不了因为咖啡而去咖啡馆的咖啡爱好者；各咖啡馆也因为其特色的限定而在各色小巷中定址，导致交通都只达到三颗星，服务品质也参差不齐，而且也更因为特色太多，而导致消费者难以选择。 所以，在这天时、地利、人和的情况下，本组计划于2012年6月23号（端午节）在广州市珠海区小洲村古码头开一间中型规模的欧式风格咖啡厅，命名为C’est la vie。 （二）公司简介 C’est la vie译为中文：这就是生活。 C’est la vie 坐落在古码头沿河一端，参照欧式风格装修，门口漂亮安静的彩绘人偶，墙壁上新鲜美丽的蔬菜花束；沿河一边有露天阳台，设立露天咖啡厅，晾着美丽迷人的摄影记忆，浪漫温馨的笔尖心思飘荡在蓝天白云下。 醇正口味的咖啡，简单精致的器皿； 这就是C’est la vie，为舒放您的束缚而存在。 （三）经营业务 意式咖啡与花式咖啡结合，配合特色小点心。 （在相应的节假日