野生及人工养殖七彩神仙鱼肌肉成分的比较-上海海洋大学学报.pdfVIP

文章编号：１６７４－５５６６（２０１６）０５－０７１９－０７ ＤＯＩ：１０．１２０２４／ｊｓｏｕ．２０１６０３０１６８４ 野生及人工养殖七彩神仙鱼肌肉成分的比较 王　磊，陈再忠，冷向军，高建忠，孙培英，曲恒超，张晓晓，宋雪璐 （上海海洋大学 水产与生命学院，上海　２０１３０６） 摘　要：对野生七彩神仙鱼、牛心汉堡养殖七彩神仙鱼和配合饲料养殖七彩神仙鱼的肌肉成分进行了分析比 较。结果表明：野生七彩神仙鱼肌肉中粗蛋白最高，配合饲料养殖的七彩神仙鱼次之，牛心汉堡养殖的七彩 神仙鱼最低（Ｐ＜０．０５）；野生七彩神仙鱼粗脂肪含量低于２种养殖七彩神仙鱼 （Ｐ＜０．０５），２种养殖七彩神仙 鱼的粗脂肪含量没有显著差异（Ｐ＞０．０５）；３种不同摄食模式的七彩神仙鱼肌肉水分含量和灰分之间没有显 著差异（Ｐ＞０．０５）。３种不同摄食模式七彩神仙鱼的氨基酸组成基本一致，均含有１７种氨基酸，含量最高的 为谷氨酸（Ｇｌｕ），９种必需氨基酸中含量最高的为赖氨酸（Ｌｙｓ）。３种不同摄食模式的七彩神仙鱼肌肉中主要 含有１９种脂肪酸，６种饱和脂肪酸（ＳＦＡ）、５种单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）和８种多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）中主 要的脂肪酸分别为棕榈酸（Ｃ１６∶０）、油酸（Ｃ１８∶１）和花生四烯酸（Ｃ２０∶４）；１９种脂肪酸中ＥＰＡ（０．９３％ ～ １．８６％）和ＤＨＡ（１．５７％～２．３５％）的含量较低。为推断七彩神仙鱼的营养需求量及科学配制七彩神仙鱼配 合饲料提供依据。 关键词：七彩神仙鱼；肌肉；营养成分；氨基酸；脂肪酸 中图分类号：Ｓ９６３．１；Ｒ１５１．３　　　文献标志码：Ａ 　　七彩神仙鱼隶属于慈鲷科（Ｃｉｃｈｌｉｄａｅ），盘丽 具有重要的意义。 鱼属（Ｓｙｍｐｈｙｓｏｄｏｎ）。原产于南美亚马逊河流域， 目前，关于七彩神仙鱼营养需求和饲料配制 共包括３个种，为黑格尔七彩神仙（Ｓ．ｄｉｓｃｕｓ）、绿 的研究很少。王吉桥等［３］报道了七彩神仙鱼幼 七彩神仙（Ｓ．ａｅｑｕｉｆａｓｃｉａｔｕｓ）和蓝棕七彩神仙（Ｓ． 鱼（８～１０ｇ）饲料中适宜的脂肪含量为 １２．０２％ ［４］ ｈａｒａｌｄｉ）。自１８４０年被德国人发现之后，经广大 ～１７．１７％。ＣＨＯＮＧ等 报道了七彩神仙鱼幼 爱好者长期的杂交选育，形成约２０多个人工品 鱼［（４．４０±４．６５）ｇ］的最适蛋白质需求量为 种，由于其体色鲜艳，花纹结构变幻，被誉为热带 ４４．９％～５０．１％，并发现饲料中较高的豆粉添加 观赏鱼之王。 量（３０％～５０％）对七彩神仙鱼幼鱼的生长有明 野生七彩神仙主要以昆虫幼体、水蚤、有机 ［５］ ［６］ 显的抑制作用 。ＬＩＵ等 报道在饲料中添加 碎屑和植物果实为食［１］。德国人ＪａｃｋＷａｔｔｌｅｙ于 ３５０ｍｇ／ｋｇ的虾青素对红七彩神仙鱼（体长 ３ １９８５年首先利用牛心、虾肉等搅碎混合作为七彩 ｃｍ）具有较好的着色效果。迄今为止，仍未见有 ［２］ 神仙鱼的饲料，称为“牛心汉堡” 。目前七彩 关七彩神仙鱼体组成较为系统的报道，尤其是对 神仙鱼的饲料还是沿用最初的“牛心汉堡”或者 不同摄食模式的七彩神仙鱼营养成分的比较分 是在其基础上进行了一定的改良。制作牛心汉 析。本研究拟对野生和人工养殖七彩神仙鱼肌 堡饵料成本较高、营养不均衡、不易保存、投喂时 肉营养成分进行较为全面的研究，旨在通过了解 易散失水中使得水质变坏，所以七彩神仙鱼专用 七彩神仙鱼的体组成推测其相关营养素需求的 配合饲料的研制对于七彩神仙鱼产业发展及推广 特点，为该鱼配合饲料的开发提供理论指导。 收稿日期：２０１６０３０９　　　修回日期：２０１６０５１５ 基金项目：上