延边黄牛公牛与阉牛牛肉营养成分比较研究-中国畜牧兽医.pdfVIP

下载本文档

20
0
约3.44万字
约 6页
2017-09-03 发布于天津
举报
版权申诉

延边黄牛公牛与阉牛牛肉营养成分比较研究-中国畜牧兽医.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

延边黄牛公牛与阉牛牛肉营养成分比较研究-中国畜牧兽医

中国畜牧兽医延边黄牛公牛与阉牛牛肉营养成分比较研究郭盼盼毛元廷李香子严昌国延边大学农学院动物科学系延吉摘要本试验主要对延边黄牛公牛与阉牛肉质中营养成分进行比较研究选择品种相同年龄体重相近健康状况良好的延边黄牛头随机分为组每组头其中试验组为阉牛对照组为公牛在试验日粮相同饲养条件一致的条件下育肥后进行屠宰结果显示试验初期两组间血清总蛋白球蛋白白蛋白球蛋白血糖甘油三酯谷草转氨酶谷丙转氨酶含量均未表现出显著差异而试验组白蛋白高密度脂蛋白尿素氮及胆固醇含量极显著或显著高于对照组试验末期试验组白蛋白白蛋白球蛋白胆固醇含量显著高于对照组且试验组甘油三酯含量极显著高于对照组其他各成分含量两组间均无显著性差异试验组背最长肌中油酸含量油酸亚油酸分别比对照组高和差异显著或极显著对照组背最长肌中亚油酸硬脂酸含量均极显著高于试验组对照组背最长肌中脯氨酸甘氨酸丙氨酸精氨酸含量均高于试验组差异显著其他氨基酸均无显著性差异由此可知延边黄牛阉牛体脂肪沉积较好不饱和脂肪酸含量高尤其是油酸含量明显高于公牛肉质及口感好适合生产高档牛肉关键词延边黄牛公牛阉牛脂肪酸氨基酸中图分类号文献标识码文章编号