中草药提取物水果保鲜应用研究综述.pdfVIP

湖南农业科学2010，(II)：90～92，108 Hun￡m Sciences A—cultural 中草药提取物水果保鲜应用研究综述 周晓琳．杨国顺 (湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙410128) 摘要：简要介绍了近年来中草药及其提取物在水果保鲜中的利用情况，总结了中草药提取物在水果保鲜中的应用效果，对目 前天然中草药水果防腐保鲜剂研究开发过程中所面临的问题及其发展前景进行r探讨，旨在为新型、绿色、无污染、安全型水果 防腐剂的研发提供思路。 关键词：中草药；提取物；水果；保鲜 中图分类号：s609．3 文献标识码：A 文章编号：1006-060X(2010)11--0090-03、 ofChineseMedicinalHerbExtractsinFruits’Preservation Application ZHOUXiao—lin．YANGGuo-shun Horticuhureand (co‰萨of Landscttpe，HNAU，Ch如馨k41012PRC) Abstract：ThestatusoftheChinesemedicinalherbandtheirextractsin W88described applying fruits’preservation Chinese herbalextractson effectof medicinal Wassummarized，and briefly．Moreover，theapplying fruits’preservation the in thenaturalChinesemedicinalherb for its were the of fruits．and problemsprocessdeveloping preservative prospect alsodiscussedto ideasforthefruit withthecharactersof and provide preservative greeD．，polhtion-freesecurity． words：Chinesemedicinal Key herbal；extracts；fruits；preservation 随着生产的发展和生活水平的提高，水果的销 香、众香，唇形科的百里香、迷迭香、薄荷，百合科的 售范围扩大，水果采后保鲜贮运成了保证水果生产 洋葱、大蒜，姜科的高良姜、姜，肉豆蔻科的肉豆蔻， 发展的重要环节。长期以来，人们主要采用化学合 胡椒科的胡椒、花椒，茄科的辣椒、山鸡椒和草本科 成物对水果进行保鲜贮藏，虽然保鲜效果较好，但 的香茅、芳香草等旧。 是其药物残留对人体健康有不利影响。因此，研发 中草药抑菌实验发现，黄连的抑菌能力最强， 安全、高效、天然的水果保鲜方法，具有非常深远的 其次为大黄、黄芩、大青叶、丁香、艾叶、鱼腥草等， 意义。中草药防腐保鲜技术具有无化学毒害、无残 再其次为黄柏、玄参、连翘、知母、马鞭草、乌梅、白 留、无副作用等优点，加之我国有着丰富的中草药 头翁、茵陈、