保鲜剂1-MCP在雷竹笋保鲜中的应用.pdfVIP

等优点。 论文集，2007：548-552． [4]卢艳花．中药有效成分提取分离技术[M]．北京：化学工业出版社。 (3)随着微波技术的快速发展，工业化的微波辅 2005：83—89． 助工艺已在我国开始应用，微波辅助浸取柿叶黄酮类 [5]刘世民．微波法提取芹菜中黄酮类物质的探讨[J]，食品研究与开 化合物的生产工艺不久将会在我国成为现实。 发，2004，25(3)：48--49． extractionof Bo．Microwave-assisited [6]XiaoWeihua，HanLujia，Shi Tech— 参考文献 flavonoidsfromRadix andPurification Astragali[J]．Separation [1]刘川生，王平，王立飞，等．微波萃取技术在天然药物提取中的研 nology，2008，62：616-620． 究进展[J]．中国天然药物，2003，l(3)：187-192． [2]李志平，尹笃林，李辉，等．微波辅助提取柿叶黄酮[J]．吉首大学 [8]卫静莉，高松平，董梅，等．柿叶提取黄酮类化合物方法及鉴定 学报，2006，27(I)：110—113． [J]．林业科技开发，2007，21(3)：47-49． [3]卫静莉，高松平，张火利，等．超声波辅助提取柿叶黄酮类化合物 (责任编辑葛华忠) 研究[c]．∥中国药学会．第九届全国中药和天然药物学术研讨会 ，呻¨¨一_‰．P·’¨¨一·’¨¨．．_4‰¨一一。Ⅶp一Ⅶp一嘶I．，¨。‰．舢h．一“H‰P”¨¨…-…‰，_。‰．一r_-IIIt一呻tm。。嘶．．，“。¨¨．，●‰．一tnl}．，。¨¨dill#·．-州¨¨“。¨“．．一“¨¨·一。‰¨一。¨b·．—Ⅶ··，‘¨h·．_叫I●¨一“¨¨·t，““‰。’Ⅶ·．∥。。¨¨∥。file··_4 保鲜剂1一MCP在雷竹笋保鲜中的应用 白瑞华，王树东，邵琼 (国家林业局竹子研究开发中心，杭州310012) 摘 要：竹笋质地嫩脆，味美可13，而且营养十分丰富，富含多种微量元素，对人体有很好的保健作用，但出笋时间 集中且极易木质化．不利于贮藏。应用聚乙烯薄膜包装结合保鲜剂(主要成分为1一MCP)对雷竹笋进行保鲜研究。 结果表明薄膜与固体保鲜剂协同处理可明显防止雷竹笋霉变，减缓果肉纤维化及失重，抑制笋体老化。在3±l℃ 条件下保鲜30d，笋肉感官及营养指标与新鲜笋没有明显区别。 关键词：雷竹笋；木质化；1一MCP；保鲜 of1-MCPto ofBamboo