农产品三聚氰胺污染来源探析.pdfVIP

农产品三聚氰胺污染来源探析 康升云 ，。刘晶晶 谢伟 王茜 (1，江西省绿色食品发展中心 330046；2，江西省农产品质量安全检测中心 330046； 3，江西教育学院附属实验学校 330029) 摘要：农产品三聚氰胺污染主要包括： 由于 聚氰胺及其同系物 『51日是一类 由于三聚氰胺具有很高的含氮量． 农药来源、兽药来源、土肥来源、饲 应用非常普遍而且价格非常低廉的化 因此被掺入到一些化肥中提高含氮量。 料来源、乳品来源、包装来源等。根 T原料，农产品中的三聚氰胺残留现 肥料和土壤中的三聚氰胺或环丙氨嗪， 据污染来源开展针对性治理．是解决 象防不胜防。因此．从污染源头上进 可以被植物吸收进入体内形成残留 。 农产品三聚氰胺污染的基本途径。 行分析和控制．对于 聚氰胺污染治 三聚氰胺被吸收后在植物体内积累， 关键词：食用农产品；三聚氰胺；污 理具有十分重要的现实意义。 环丙氨嗪则在植物体内经代谢转化为 染：分析研究 1三聚氰胺污染来源 聚氰胺。 1．1农药来源 环丙氨嗪在植物体内，经过代谢 聚氰胺 (Melamine)，化学名称 环丙氨嗪，又名Larvadex、CGA一 可以转化为 聚氰胺而对农产品质量 为 2，4，6一i氨基一1，3，5一i嗪， 72662、灭蝇胺等，为FDA (美国国家 安全产生危害。目前，由于j聚氰胺 别名蜜胺 、氰尿酰胺、三聚酰胺等， 药品食品管理局)和 EPA(美国环境 毒性很低．欧盟及国际食品农药残留 是一种重要的氮杂环有机化工原料。 保护协会)于 1974年正式批准生产的 法典委员会均未制订因使用灭蝇胺而 T业用途十分广泛。近年来，i聚氰 新型杀虫剂 。环丙氨嗪是一种高效、 代谢的l_聚氰胺在食品中最高残留限 胺由于化学性质稳定且分子含氮量达 低毒杀虫剂，主要用于蔬菜、花卉等 量标准。 到66％ Ⅲ而被少数不法分子当作 “蛋 防治美洲斑潜蝇 、潜叶蝇和菌蝇 ， 1．3兽药来源 白精”，用于假冒饲料、牛奶中的粗蛋 1994年获我国农业部批准作为杀虫剂 在畜禽养殖场，环丙氨嗪被用作 白 嘲。2007年美国发生的宠物食品污 在国内上市。我国农业部公告第232 养殖场蝇虫防治的杀虫剂和牲畜寄生 染事件，就是由于宠物食品原料小麦 号 嘲批准环丙氨嗪原料及其制剂为j 螨防治的杀螨剂。环丙氨嗪在动物体 蛋白粉和大米蛋白浓缩物里掺人了三 类新兽药。 内可通过脱烷基作用代谢为i聚氰胺。 聚氰胺，造成宠物食用后泌尿系统损 由于环丙氨嗪农药的广泛使用， 通过农产品质量安全检测发现， 伤而死亡 _引。2008年发生的i鹿奶粉 在芹菜、莴苣、西红柿和蘑菇等多种 即使动物食用未添加 聚氰胺的饲料。 事件．则是由于在原料奶中直接掺人 农作物中都发现有环丙氨嗪和二三聚氰 动物生产的牛奶、鸡蛋 [11]中仍会出现 聚氰胺，导致婴幼儿服用后产生肾 胺残留。实验表明 [91，施用经放射标 少量三聚氰胺残留，其主要原因是畜 结石病变。 记的环丙氨嗪后，芹菜、莴苣和西红 禽养殖过程中使用了环丙氨嗪。 三鹿奶粉事件发生后．在社会上 柿中的环丙氨嗪残留分别为放射标记 1．4饲料来源 造成了非常恶劣的影响。除了给人们 总量的48～74％和29～76％，并且检测 为了追求经济上的暴利．一些不 生命财产造成直接损失外，还近乎摧 到j聚氰胺的残留，平均检出量为放