基于消费者行为的超市经营生鲜农产品影响因素分析--以乌鲁木齐市为例.pdfVIP

物流 ·贸易 农村 经济与科技 2013 年第 24 卷第 11 期 （总第 329 期 ） 基于消费者行为的超市经营生鲜农产品影响因素分析 ——— 以乌鲁木齐市为例 魏莉琼 ，布娲鹣 ·阿布拉 （新疆农业大学 经济与贸易学院 ，新疆 乌鲁木齐 830052） ［摘 要 ］ 已有的实证研究显示，与超市相比消费者在选择生鲜农产品的零售终端时更多在农贸市场 ，许多学者对 消费者的行为进行了对比研究 。 而从消费者行为出发 ，分析影响超市中消费者购买生鲜农产品因素方面的研究甚少 。 通过对乌鲁木齐市超市消费者生鲜农产品购买行为的调查 ，对消费者超市购买生鲜农产品的影响因素进行分析总结 ， 提出了超市生鲜农产品方面的经营策略 。 ［关键词 ］消费行为 ；超市经营 ；农产品 ［中图分类号 ］ ［文 献标识码 ］ F721.7 A 1 引言 买行为存在影响 。 假 设三 ：消费者外界客观 影 响因 素 对 其超 市 生 鲜农产 品 购 生 鲜 农 产 品 一 般 是 指 未 经 深 加 工 的 初 级 农 产 品 ， 包 括 蔬 买行为存在影响 。 菜 、水 果 、 肉 类 、水 产 等 ，它 在 我 国 居 民 日 常 消 费 中 占 有 很 大 比 重 。 自上世纪 90 年代中期以后 ，我国生鲜农产品零售业态发生 3 超市生鲜农产品经营影响因素分析 变革 ，在农贸市场的基础上又出现了超市 这 一 新型 生 鲜 农产 品 零售终端 。 3.1 调 查数据来源 国 内 许 多 学 者 对 生 鲜 农 产 品 的 研 究 集 中 在 居 民 的 消 费 行 本文 所 用数 据 来 源 于 2013 年 7 月 对 乌 鲁 木 齐市 4 个 行 政 为和购买地点的选择 ， 他们的研究主要侧 重 于 消费 者 对 蔬果 、 区 （分 别 为 天 山 区 、沙 依 巴 克 区 、新 市 区 和 头 屯 河 区 ）的各 大 超 无 公 害 食 品 、绿 色 食 品 、质 量 安 全 等 方 面 的 选 择 行 为 及 影 响 因 市的 180 名 消 费者的 问卷 调查 。 在 各 个地点 采取 “偶遇法 ”随机 素 。 如冯忠泽等 (2008)对 9 个 地区消费 者 的农产 品 质量 安 全 认 拦截 消费者进行访问 。 对 收回 的调查 问 卷进 行 认 真 审 核 ，得到 知状况和消费者消费行为的影响因素进行了 实证 分 析 ，吴林 海 有效 问卷 162 份 。 等 （2010 ）研 究 指 出 消 费 者 对 安 全 认 证 农 产 品 的 认 知 水 平 和 信 3.2 调 查结果分析 任 程 度 都 不 高 ，陈 蓉 泉(2011)对 消 费 者 农 产 品 购 买 行 为 与 超 市 3.2.1 消 费 者 自 身 因 素 对 其 超 市 生 鲜 农 产 品 购 买 行 为 存 在 影 生鲜经营进行了分析 ，李雪松 （2012 ）对 四 川 省生 鲜 畜 产品 购 买 响 。 消费者自身因素主要包括性别 、年 龄 、文化 程 度 、家庭 人 口 渠道选择影响因素进行了研究 ，并且这些研 究 主 要是 在 大 城市 和收入水平等 。 被访问 的 162 人 中 ，男 性 消 费 者有 69 人 ，占被 进行 。