安全意识下的农产品消费行为研究——来自福州市的调查数据.pdfVIP

2012年12月 重庆工商大学学报(社会科学版) 第29卷第6期 Dec．2012 V01．29N0．6 JoumaIof aJldBusiness ch0“鹊1ngTechnology university(soc甜sciences E41塑型 doi：12，3969／j．issn．1672一0598．2012．06．005 安全意识下的农产品消费行为研究 ——来自福州市的调查数据t (1．福建农林大学经济与管理学院，福建福州350002；2．福建江夏学院经济贸易系．福建福州350108】 摘要：通过访谈、查阅相关文献，分析了农产品选择行为的影响因素并口农产品满意度的 评价因素，并通过统计分析建立了影响农产品选择行为的线性回归模型和影响农产品总体满 意度评价的线性回归模型。结果表明，农产品的品牌、包装、售后服务、销售环境和生产季节性 等对消费者的农产品选择行为具有较显著的影响；影响农产品市场满意度的评价因素主要有 农产品的销售价格、品种多样化、新鲜度、便捷性、购物环境和安全保证等。 关键词：农产品；消费行为；回归分析 从广义上讲，农产品可以包括农、林、牧、副、 安全食品概念开始深入人心；但是在农产品安全 渔五大类别产品，这些产品都经常出现在农产品 的监管方面仍存在很大的漏洞，而且农产品在生 流通市场中，被广大消费者购买和消费。也有学 产、销售过程中仍存在高污染的风险，短期内无法 者通过对平时大量消费者的主要购买情况分析认 有效根除农药等污染物对农产品的损害。 为，农产品严格意义上是指生鲜农产品，如蔬菜、 在这样的食品安全环境下，消费者在选购农 水果、肉类和水产品等，并将这些生鲜农产品中具 产品时，与其他工业产品或服务产品是否有着明 有一定质量保证和质优价高的农产品分为无公害 显的不同?在消费农产品时，所关注的因素又有 农产品、绿色农产品和有机农产品¨一。 哪些?目前农产品的消费满意度如何?为此，本 近年来，伴随着食品安全事件的不断发生，消 文以福州市消费者为研究对象，对安全意识下的 费者的食品安全意识日益增强，尤其对蔬菜、水 消费者农产品消费行为进行实证分析。 果、奶制品等一些农副产品。由于农产品消费范 围的广泛性与经常性，农产品的消费现状不但被 一、文献回顾 广大消费者所关注，也引起国家相关职能部门的 (一)国外研究概况 高度重视。李新生心]、罗丞旧。等学者通过自己的 Dhar等H1通过对419位消费者的调查研究 调查发现，我国的农产品安全状况有明显改善，消 发现，农产品的化学成分、健康程度、污染状况、政 费者也逐渐意识到农产品安全对自身的重要性， 策因素等会在不同程度上影响消费者对农产品的 +[收稿日期]2012一06—17 [基金项目]福建省教育厅社科项目(JBll310s) [作者简介]石洪景(1982一)，男，福建莆田人；福建农林大学经济与管理学院博士研究生，福建江夏学院经济贸 易系教师，主要从事技术经济与管理研究。 33 重庆工商大学学报(社会科学版) 第29卷 认知。Baker等”1通过研究发现，信任度、消费者