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目录 Y2345593
中文摘要…………………………………………………………………………………………．I
英文摘要………………………………………………………………………………………。III
1前言………………………………………………………………………………………………………………………．．1
1．1彩粒小麦的类型…………………………………………………………………………．．1
1．2彩粒小麦籽粒中色素的研究……………………………………………………………．．1
1．2．1彩粒小麦麦麸色素的提取方法…………………………………………………………3
1．2．2彩粒小麦麦麸色素的纯化方法…………………………………………………………4
1．2．3彩粒小麦麦麸色素纯度的测定…………………………………………：……………．．6
1．2．4彩粒小麦麦麸色素稳定性的研究………………………………………………………8
1．2．5彩粒小麦麦麸色素抗氧化性的研究……………………………………………………8
1．2．6彩粒小麦麦麸色素的应用………………………………………………………………9
1．3研究的目的意义…………………………………………………………………………11
2材料与方法…………………………………………………………………………………………11
2．1试验材料…………………………………………………………………………………11
2．2仪器与试剂………………………………………………………………………………12
2．2．1主要试剂………………………………………………………………………………．12
2．2．2主要仪器………………………………………………………………………………．13
2．3试验方法…………………………………………………………………………………13
2．3．1紫粒小麦麦麸色素的提取……………………………………………………………．13
2．3．2紫粒小麦麦麸色素的纯化……………………………………………………………．14
2．3．3紫粒小麦麦麸色素的稳定性研究……………………………………………………．17
8
2．3．4紫粒小麦麦麸色素的抗氧化性能……………………………………………………．1
3结果与分析………………………………………………………………………………………．20
3．1紫粒小麦麦麸色素的提取………………………………………………………………20
3．1．1紫粒小麦麦麸色素最大吸收波长的确定……………………………………………．20
3．1．2紫麦麦麸色素提取条件的单因素实验………………………………………………．21
3．1．3紫麦麦麸色素提取条件的正交实验…………………………………………………．23
3．2紫粒小麦麦麸色素的纯化………………………………………………………………25
3．2．1大孔树脂的筛选………………………………………………………………………．25
3．2．2大孔树脂纯化工艺的研究……………………………………………………………．26
3．2．3紫麦麦麸色素最优纯化工艺的确定…………………………………………………．28
3．2．4纯化麦麸色素及预处理HP．20树脂中有机溶剂残留量的测定……………………29
3．3紫粒小麦麦麸色素稳定性的研究………………………………………………………30
3．3．1pH对紫麦麦麸色素稳定性的影响……………………………………………………30
1
3．3．2温度对紫麦麦麸色素稳定性的影响…………………………………………………．3
l
3．3．3光照对紫麦麦麸色素稳定性的影响…………………………………………………．3
3．3．4金属离子对紫麦麦麸色素稳定性的影响…………………………………………．．．。32
3．3．5氧化还原剂对紫麦麦麸色素稳定性的影响…………
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