高中化学-3.3.1-乙醇课件-新人教版必修2.pptVIP

中国的酒文化源远流长，酒在我国具有悠久的历史。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“对酒当歌，人生几何”！“明月几时有，把酒问青天”，“李白斗酒诗三百”，中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故与诗文。酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯竭的今天，科学家已成功地研制成燃料乙醇技术，以缓解燃眉之急。 其基本的操作方法：甜高粱秸秆(子粒)—压榨(粉碎)—出浆—糖液—乙醇发酵—酵母分离—蒸馏—燃料乙醇。这一生产技术实现了“草变油”的神话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗？酒的庐山真面目是什么呢？ ●学习目标 1．了解烃的衍生物和官能团的概念。 2．掌握乙醇的组成及主要性质。 3．了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系。 4．初步学会分析官能团与性质关系的方法。 ●新知预习 1．乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，_____、有特殊香味的_____，密度比水____，________，与水以任意比______，是优良的有机溶剂。 2．乙醇的分子结构 3.几个重要概念 (1)官能团 决定有机化合物的__________的原子或原子团，如羟基__________，硝基__________，羧基—COOH。 (2)烃的衍生物 烃分子中的__________被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 (3)醇 烃分子中的氢原子被__________取代而生成的有机物。最简单的醇为CH3OH。 4．乙醇的化学性质 (1)与钠的反应 化学方程式为： _____________________________________________。 (2)氧化反应 ①燃烧 化学方程式为：__________________________________。 ②催化氧化 化学方程式为：__________________________________。 ③与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成__________。 ●自主探究 1．市场出售的白酒是纯酒精吗？生活中常见的酒精浓度各是多少？ 提示：不是，是酒精、香料、水的混合物。常见的酒精有：①工业酒精，含乙醇约为96%(体积分数，下同)；②无水酒精，含乙醇99.5%以上；③医用酒精，含乙醇约为75%。 2．钠与乙醇反应要比与水反应缓和的原因是什么？ 提示：乙醇分子可以看做水分子里的一个氢原子被乙基(—CH2—CH3)取代后的产物，由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活动性减弱，不如水分子中的H原子活泼，所以乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多。 (2014·经典习题选萃)比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是(　　) A．两个碳原子以单键相连 B．分子里都含6个相同的氢原子 C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 【解析】　乙烷属于烃，而乙醇是乙烷中的一个H被“—OH”取代后的烃的衍生物。 乙烷和乙醇的结构简式分别为CH3—CH3和CH3—CH2OH，所以A、C、D选项均正确，乙醇分子中的六个H原子可分为三种，所以B选项错误。 【答案】　B 1．下列说法正确的是(　　) A．乙醇分子是由乙基和氢氧根组成 B．乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水面上 C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇 D．乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂 答案：C 点拨：乙醇分子中的—OH不是OH－，因为它不带电荷，而且不能像OH－那样可以在水溶液中电离出来；乙醇与水以任意比互溶，因此溶于水时不分层，也不能用来萃取碘水中的碘。 1．乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分。乙醇通常为无色、透明、具有特殊香味的液体；比水轻，20℃时密度为0.789 g/cm3，沸点为78.5℃，熔点－117.3℃。易挥发；能与水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。 温馨提示：(1)有时乙醇中会含有少量的水。检验方法：可用无水CuSO4，若无水CuSO4变蓝说明有水存在。除水方法：可先用过量的生石灰吸收乙醇中少量的水，再用蒸馏方法收集纯净的乙醇。 (2)乙醇的水溶液，质量分数越大，密度越小。 工业酒精因含剧毒物甲醇，故不能饮用。 2．乙醇的化学性质 (1)乙醇与金属的反应 实验探究：水、乙醇与钠反应的比较 温馨提示：①水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较 ②催化氧化： 乙醇在加热和催化剂(Cu或Ag)存在的条件下，被空气中氧气氧化成乙醛。可用以下实验演示该反应。 把一端绕成螺旋形的铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红热(铜丝表面变黑，为什么？)，趁热将铜丝插入乙醇溶液中。铜丝立即变成红色。重复上述操作几次，原有的乙醇气味消失，而有带强烈的刺激性气味(乙醛气味)的物质生成。如图所示： 实验现象：在空气中燃烧过的铜丝表面