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泉州中华老字号的新时代生存发展探析 泉州中华老字号的新时代生存发展探析 摘要： “中华老字号”品牌具有深厚的文化底蕴，是中华商业文化的重要载体，是中华民族工商业精华，是中国名牌经济的重要力量，具有很强的历史文化价值和经济价值。然而，除少数“中华老字号”品牌今天仍然保持活力，绝大多数已经从市场上消失。经过深入地调查后，我们以泉州第一批入选“中华老字号”的三个品牌为重点，归纳出泉州中华老字号现存的问题，并结合福建其他第一批入选“中华老字号”的品牌，利用泉州海西经济建设的绝好前景，结合泉州地区独有的本土性和区域性，试图找到泉州中华老字号在新时代发展的金钥匙，实现将中华老字号拥有的优势转化为市场竞争优势，实现可持续发展。 关键词： 泉州中华老字号 海峡西岸经济区 品牌 机遇 策略 一、 项目背景 （一） 中华老字号现状 中华老字号历史悠久，是指拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，并拥有良好信誉的品牌。我国老字号企业主要分布在京、津、沪、西安、南京、杭州等历史文化名城，包括零售、餐饮、居民服务业、制药、酒类等。据商务部统计，我国现有1600多家老字号，其中70％处于自生自灭状态，经营十分困难，20％能够维持，只有10％蓬勃发展，且中华老字号海外维权问题也需进一步被关注。 在我国第一批“中华老字号”名单中，福建省共有10家企业获得“中华老字号”称号，除了泉州的三家老字号之外，福建上榜的其他7家老字号分别是：漳州片仔癀药业股份有限公司的片仔癀（医药）、福州民天集团有限公司的“民天”（食品加工）、福州回春医药连锁有限公司的“回春”（医药）、厦门好清香大酒楼的“好清香”、厦门黄则和食品有限公司的“黄则和”、厦门陈有香调味品有限公司的“陈有香”、厦门南普陀实业社的“南普陀”，它们均为餐饮住宿 - 1 - 泉州中华老字号的新时代生存发展探析 类。 据统计，泉州目前仍有200余家影响力较大的老字号品牌，其中有三家入选国家商务部认定的“中华老字号”，7家入选省认定的“福建老字号”。而三家企业为：泉州市春生堂酒厂有限公司（注册商标：春生堂）、泉州市灵源药业有限公司（注册商标：灵源）、泉州市惠安集泉茶叶工贸有限公司（注册商标：龙雀牌）。 （二） 泉州中华老字号调查探析 我们对泉州中华老字号的生存现状进行了调查，并总结分析了其发展中存在的问题。在这里，我们主要采取二手资料收集和调查问卷的方式，其中我们以泉州第一批入选“中华老字号”的三个品牌为主要调查对象，调查了泉州中华老字号的品牌现状，加以分析之后，我们认为这对泉州中华老字号在新时代发展存在的一些问题有所显现。此问卷发放主要是在泉州市中山街附近，当场发卷填写并当场收回，部分问卷采用网络问卷调查方式，另外还对一些年长的老年人进行了口头了解情况。我们制定的问卷《泉州中华老字号现状调查问卷》共发出调查问卷200份，回收194份，回收率为97%。 另外，我们针对春生堂保健酒进行了一系列的市场调查，并对其发展做出了细致的策略分析，以此来作为对泉州中华老字号在新时代发展策略探析的具体案例说明。其中问卷调查对象为泉州市以及福州市的部分人群，该人群的年龄为30岁以上的男性为主。《泉州中华老字号春生堂保健酒现状调查问卷》共发出调查问卷200份，回收198份，回收率为99%。；此外我们还对春生堂隶属于的泉州市嘉太中外名酒有限公司进行了相关调查。 二、 泉州中华老字号发展局限 （一） 总述： 我们通过对资料的整理分析，发现泉州的中华老字号的发展在不同程度上大都遭遇了“瓶颈”，时下，老字号队伍日趋萎缩！ 虽然泉州中华老字号曾经红极一时，其产品质量和市场认同度在泉州地区在当地人们的心目中也非常的高。而且泉州的很多老字号品牌在同类产品中都有较强竞争力。 但是由于缺乏品牌意识，这使其品牌的潜在资源大量被闲置，无法走出泉州 - 2 - 泉州中华老字号的新时代生存发展探析 市场，只能局限在特定区域内发展，老字号的品牌号召力并没有得到真正的发挥。大部分老字号还不习惯按照现代市场发展的理念更新观念，引入现代经营机制，以致在市场经济大潮中被边缘化。同时，目前许多泉州老字号企业的规模越渐缩小，普遍面临资金短缺、技术没有改进等方面的困境及一个共同的特点，就是比较传统，与外界的交流比较少，几乎无法依靠自身力量引进技术设备。组织化程度低、企业规模偏小、经营管理落后、市场开拓能力弱、发展后劲不足等等问题也广泛存在。 （二） 详细要点： 1、企业的体制遏制企业活力的焕发。泉州中华老字号企业人员老化，文化水平普遍较低，企业负担普遍较重；同时，由于发展中的政治因素，使得发展后劲明显不足。如泉州惠安集泉茶叶工贸有限公司，现在公司里有将近60%的员工年龄是在45岁以上。 2、经营方式