7种降脂食物挑着吃-不起眼蔬菜有神奇功效.docVIP

7种降脂食物挑着吃/不起眼蔬菜有神奇功效7种降脂食物挑着吃 文/柴瑞震 黄豆：每天吃28克黄豆，可降低10%的总胆固醇。想要降低血脂和胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。 燕麦片：早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。研究发现，每天只要吃2/3杯的燕麦片，就能降低胆固醇16%。 橄榄油：它的单不饱和脂肪酸不但可以降低总胆固醇，还能维持好胆固醇的量。建议大家把花生油、麻油和橄榄油搭配着吃，例如烫青菜后滴几滴麻油，对心脏有益。 苹果：法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果，一个月后，发现他们的坏胆固醇都降低了。最新发现，苹果中还含有维生素K1，也能延缓坏胆固醇氧化。 葡萄柚：美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的坏胆固醇。 茶：近年来研究发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可提高好胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中的胆固醇。 大蒜：美国专家研究发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，可以增加23%的好胆固醇。 菠菜根能排毒 冬瓜籽降血脂 不起眼的蔬菜有神奇功效 文/李惠明 蔬果的皮、叶、根和籽是容易被我们扔掉的部分。而这些正是富含营养、有助健康的宝贝。下面就让我们来看看，这些平时最不起眼的部分到底有多“神奇”，并如何变成我们的盘中餐吧。 蔬果皮抗氧化 萝卜皮 萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌。 做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。 苹果皮 将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。 蔬菜叶是营养“宝库” 萝卜叶 萝卜叶富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。 萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。 芹菜叶 芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。 蔬菜根帮助排毒 葱根 葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。 葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。 菠菜根 含有铁、维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。 蔬菜籽滋润肌肤 南瓜籽 南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。 冬瓜籽 冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。 1