公寓管理基础风险辨识与控制培训教材.doc

综合大队公寓管理处 安全基础教育培训教材 二O一四年十一月 综合大队公寓管理处 安全基础教育培训教材 一、岗位和业务风险 安全管理的实质是风险管理。企业安全生产中总是客观存在着人的不安全行为、物的不安全状态和环境的不安全因素，这些危险因素暴露在具体的生产活动中就形成了风险，一旦风险失控就可能导致安全事故的发生。为有效防止各类人身伤害事故的发生，就要在预测、预防上狠下功夫，找出作业过程中的风险因素并加以控制。从作业现场的安全生产条件、人员素质、现场管理等方面，针对生产过程中主要作业类型，列举分析了可能存在的风险因素及可能导致发生的事故，以增强作业人员的安全风险意识，有效辨识和防范作业现场的安全风险。 （一） 中式面点操作 中式面点操作是指大队从事馒头加工、面点制作等作业过程，工作中可能发生的危险有：机械伤害、触电、灼烫、切割伤害及设备设施损坏等风险。 1、机械伤害风险 1）设备操作过程中，未遵守操作规程，容易发生机械伤害风险。 2）设备操作过程中，无人监护容易发生机械伤害风险。 2、触电风险 1）设备线路老化、漏电容易发生触电风险。 2）设备接地不规范，容易发生触电风险。 3、灼烫风险 1）操作过程中未戴棉手套，容易发生灼烫风险。 2）操作过程中注意力不集中，容易发生灼烫风险。 4、切割风险 1）操作过程中注意力不集中，容易发生切割风险。 2）刀具未按指定位置摆放，容易发生切割风险。 （二）客房服务操作 客房服务操作是指大队公寓客服人员在日常公寓清洁工作过程中，可能发生的危险有：摔伤、触电、机械伤害及设备设施损坏等风险。 1、摔伤风险 1）地面湿滑，未穿防滑鞋容易发生摔伤风险。 2）地面积水较多，未及时清理容易发生摔伤风险。 2、触电风险 1）清理卫生时，干湿抹布不分开容易发生触电风险。 2）机械操作时，未断电进行检、维修容易发生触电风险。 3、机械伤害风险 1）设备线路老化、漏电容易发生触电风险。 2) 设备接地不规范，容易发生触电风险。 （三）汽车驾驶 汽车驾驶是指公寓管理处所属汽车驾驶人员，在日常汽车驾驶过程中， 可能发生的危险有：交通事故及车辆损坏风险。 1、 交通事故 1）不遵守交通规则、违章行驶等易发生交通事故。 2）行车前未进行车辆检查、车辆“带病”行驶易发生交通事故。 疲劳驾驶、酒驾等易发生交通事故。 （后附：公寓管理处基础风险辨识与控制排查表） 二、安全操作规程 (一)压面机安全操作规程 1.操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，戴好套袖，将长发盘入帽子。 2.压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送面及扣压轴轮。压、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清，严禁用水冲洗带电设备。如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知维修。每台面机都应有专人管理，维修或面完毕需清理剩面时， 应先察看是否断电，再进行下一步操作。 和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团， 正反转时手必须离开箱斗。和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。 每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时， 应先察看是否断电，再进行下一步操作。 如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。 1．要严格按使用说明对电蒸车进行安全操作，严禁敲击电蒸车内部各部件，严禁用湿手操作开关，严禁用水冲洗电器。 2．电蒸车内严禁存放任何易燃易爆物品，以免发生爆炸。 3．加水后放入需蒸的食物，关上门后，再合闸通电。通电后，先确认没有漏水的地方后再离开。 4．如发现漏电故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。 5．使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度左右再放掉蒸车内的水。 6．在清理电蒸车时，应切断电源，待室内温度下降冷却后在进行。 7．电蒸车由专人负责，设备运行必须在监护人监护下方能操作。 （四）电烤箱(炉)安全操作规程 1．电烤箱（炉）要按照铭牌上所规定的温度范围使用。电烤箱（炉）必须保持接地良好。 2．电烤箱（炉）附近不得堆放油盆、油桶、棉纱、布屑等易燃物品，不得在电烤箱（炉）旁进行洗涤、刮漆和喷漆等工作。 3．电阻丝在底部的烤箱，要防止小零件落入底部与电阻丝接触而造成短路。 4．打开电烤箱（炉）前必须先断电，加温过程中操作者不得离开。 5．不得在电烤箱（炉）内存放物品，如工具、器材、零件及油料挥发物等。 6．经过汽油、酒精、稀料等易燃液洗涤过的零件及喷漆过的物品，应在室温下放置15-30分钟，待绝大部分易燃液体挥发后，才能放入烤箱（炉）内烘烤，室内应注