高三化学二轮复习-糖类-油脂-蛋白质合成材料专题训练-人教版.docVIP

2011届高三化学二轮复习专题训练：糖类　油脂　蛋白质　合成材料试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，请将第Ⅰ卷各小题的答案选出后填涂在答题卡上，第Ⅱ卷各题答在试卷的相应位置上，满分110分，答题时间100分钟。 可能用到的相对原子质量：H－1　C－12　N－14　O－16　F－19　Na－23　Si－28　S－32　Cl－35.5　Ca－40　Fe－56　Zn－65　Ag－108 第Ⅰ卷(选择题，共48分) 一、选择题(本题包括16个小题，每小题只有一个选项符合题意，每小题3分，共48分)。 1．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是(　　) A．蔗糖　　　　　　　　　　B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯 【解析】　A中蔗糖水解生成葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)，葡萄糖和果糖属同分异构体，相对分子质量相同，故A正确。B中麦芽糖水解生成一种物质，即葡萄糖，故B错误。C中丙酸丙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和丙醇(C3H8O)，二者相对分子质量不同，故C错误。D中丙酸乙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和乙醇(C2H6O)，二者相对分子质量不同，故D错误。 【答案】　A 2．下列有关肥皂的叙述中错误的是(　　) A．肥皂与纯碱的去污原理相同 B．肥皂可以加速油污在水中的分散 C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团 【解析】　本题考查了最常用的生活用品——肥皂的结构特征、去污原理方面的知识。肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，它是油脂在碱性条件下的水解产物，在结构上含有亲水基(—COONa)和亲油基(—R)。它的去污原理与纯碱不同，它是通过亲油基包围油污、再经摩擦和振动，大的油污便被分散成小的油珠进入水中而被除去的，纯碱则是因溶液呈碱性，加速油脂类物质水解生成可溶性物质而除去油污的。 【答案】　A 3．冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是(　　) A．香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂 B．冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多 C．使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发 D．油脂沸点较低，易挥发 【解析】　皮肤上的油脂属于酯类物质，在碱性条件下易水解成易溶于水的物质。 【答案】　D 4．下列说法正确的是(　　) A．淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O6)n B．麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为C6H12O6 C．葡萄糖、果糖的实验式不相同 D．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖 【解析】　淀粉与纤维素通式均为(C6H10O5)n，A错；葡萄糖、果糖的分子式、实验式均相同，C错；葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，D错。 【答案】　B 5．ABS合成树脂的结构可表示为： 则生成该树脂的单体的种类和化学反应所属类型正确的是(　　) A．1种　加聚反应 B．2种　缩聚反应 C．3种　加聚反应 D．3种　缩聚反应 【解析】　此高分子链节中均为C原子，应是加聚反应而得，又据加聚反应特点，得3种单体： CH2==CH-CN，CH2CH-CH==CH2， CH2CHC6H5。 【答案】　C 6．木糖醇常用做口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是(　　) A．是一种单糖 B．能发生酯化反应 C．不能发生水解反应 D．在口腔中不易被氧化 【解析】　木糖醇不含—CHO或，属于多元醇。 【答案】　A 7．三聚氰胺的结构如右图。“三聚氰胺”，有一个貌似美妙的别名“蛋白精”，曾在网络广告中频频大摇大摆地出现，公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中，这个白色的小晶体“大显威风”。三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g·cm－3(16℃)。常压熔点354℃(分解)；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水。关于三聚氰胺，下列说法不正确的是(　　) A．是蛋白质 B．是有机物，有弱碱性 C．将购回的奶粉溶于热水后冷却，过滤，可以粗略检测其中是否含有三聚氰胺 D．可以与盐酸反应 【解析】　在三聚氰胺的结构中只有氨基没有羧基，是一个小分子物质，A错。 【答案】　A 8．下列说法正确的是(　　) A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸 【解析】　蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可能有S、Fe等元素。浓HNO