台湾茶文化观光发展潜力评估之研究.PDF

國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所 Graduate School of Travel and Tourism Management National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism 碩士論文 Thesis for the Master Degree 臺灣 茶文化觀光發展潛力評估之研究 The Evaluation of Tea Cultural Tourism Potential in Taiwan 研 究 生:簡郁芳（ Chien, Yu-Fang ） 指導教授 :張德儀（ Chang, Te-Yi, Ph. D. ） 中華民國一 0一年六月 June, 2012 論文口試委員會審定書 ii 臺灣茶文化觀光發展潛力評估之研究 摘要 本文旨在建構適合臺灣茶文化觀光發展的 指標 、評估茶產地區文化觀光發展指標之 權重，分析臺灣茶文化觀光發展策略、協助地區業者與組織建立觀光資源策略及茶文化 觀光發展評估指標，讓茶產業聚落有效整合地區的觀光資源，並提供遊客選擇茶文化觀 光地區之依據 。研究透過 Porter （1990）鑽石模型六大構面，探討茶文化產業為何能在 全臺產業競爭環境中脫穎而出，茶文化產業者如何協調與配置產業與外在環境資源，有 哪些產業環境資源是可進行策略改善，研究方法採 次級資料分析法及深度訪談法歸納產 官學三方專家之內容 ，建立發展臺灣茶文化觀光評估指標模式 ，最後採用Saaty （1971） 層級程 序分析法評估各地區茶文化觀光發展潛力指標之權重。 研究結果為六項主指標，次指標為二十五項，分析指標之權重依序為「生產要素」、 「需求條件」、「組織策略結構競爭」、「相關支援產業」、「政府」、「機會」，生產要素指 標中，指標權重值最高者為「茶文化聚落環境氛圍」，其次為「茶產品特色」；需求條件 指標中，「目標客群多樣化」為加權數值最高者；組織策略結構競爭指標中，最需注重 的指標為「茶葉商品化」；相關支援產業指標中，「聯合行銷推廣」為最重要的評估指標 項目；機會指標中，「茶文化觀光聚落永續發展性」為首要注重的指標項目。上述的指 標項目透過二十一位專家訪談與層級程序 分析法所得之指標權重結果，本研究彙整建立 茶文化觀光發展評估之重要因素，未來可協助國內茶產業者藉由指標權重及研究分析之 結果，將茶文化產業成功轉型，業者、政府人員於管理地方觀光資源及實施策略有所改 善，提供學術研究者於未來研究茶產業及地區之參考 。未來研究可促進臺灣茶產地區 業 者、地方政府、非營利機構協力建構合作 平台，提升茶文化聚落競爭力，藉發展觀光力 量，帶動地方產業經濟，協助地區茶文化相關人士，傳承臺灣茶文化襲產及茶藝，永續 經營臺灣茶業及地方聚落。 關鍵字 : 茶文化、觀光、產業聚落、鑽石模型 、層級程序分析法 iii The Evaluation of Tea Cultural Tourism Potential in Taiwan ABSTRACT The first purpose of this article is to analyze the characteristics of resources and the developing strategic at the five tea origin areas in Taiwan. Second, it is to establish the pointers of tea cultural touris