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动物营养与饲料1
兽医专业
《动物营养与饲料》课程教学大纲与指导
(72学时)
参考教材:《动物营养与饲料》(重庆大学出版社动物营养基础知识
(2)各营养物质在动物体内的消化代谢特点
重点知识解析:
(1)饲料的营养物质组成
饲料:动物为了生存、生长、繁衍后代和生产,必须从外界摄取食物,动物的食物称为饲料。
饲料中养分:可以是简单的化学元素,如:Ca、P、Mg、Na、Mn、Zn、Se、I、Co等,也可以是复杂的化合物。
饲料中各种营养物质的基本功能:①作为动物体的结构物质;②作为动物生存和生产的能量来源;③作为动物机体正常机能活动的调节物质。
养分与饲料组成之间的关系
水分
饲料 粗灰分(矿物质)
干物质 含氮化合物(粗蛋白质)
有机物 乙醚浸出物(粗脂肪)
无氮化合物 粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
(2)不同种类动物对饲料消化吸收的特点
①单胃动物(消化生理特点)
②反刍动物(消化生理特点)
结构决定功能,不同消化系统结构对同种(不同)饲料消化程度不尽相同;同种动物在不同生理阶段消化吸收能力不同。饲料原料的种类及化学成分是影响动物对饲料消化吸收的主要因素。
3、复习题
(1)饲料及饲料养分的概念?
(2)养分与饲料组成之间的关系?
(3)单胃动物及反刍动物消化生理特点?
(4)饲料中各营养物质的功能?
(5)影响动物对饲料消化吸收的主要因素是什么?
(6)饲料的各营养物质构成?
第二节 各种营养物质与动物营养的关系
主要讲授内容
(1)蛋白质与动物营养的关系
(2)碳水化合物与动物营养的关系
(3)脂肪与动物动物营养的关系
(4)矿物质与动物营养的关系
(5)维生素与动物营养的关系
(6)认知动物营养与水的关系
重点知识解析:
㈠蛋白质
(1)蛋白质与氨基酸的营养生理功能
①是构成体组织、体细胞的基本物质;
②是体液、酶蛋白质、激素与抗体的重要成分;
③是遗传物质的基础;
④可分解供能;
⑤蛋白质是动物产品的重要成分。
(2)蛋白质过量和不足的后果
① 蛋白质过量的危害
造成浪费
引起肝肾的病患
还会加剧热应激。
② 蛋白质不足的后果
消化机能紊乱
幼龄动物生长发育受阻
易患贫血症及其它疾病
影响繁殖
生产性能下降
(3)单胃动物蛋白质营养特点及其应用
①消化特点:
饲料 胃酶系统 胨、肽 小肠 酶系统 肽、氨基酸 小肠吸收
大肠 菌体蛋白 吸收 排出
②代谢特点:
合成肝蛋白
蛋白质 肝 合成新蛋白质
氨 尿素 排出体外
消化吸收主要在小肠,以氨基酸、肽的形式吸收。但不能大量利用氨化物为猪、鸡提供营养物质。
(4)反刍动物动物蛋白质营养特点及其应用
① 消化道的特点:长度、停留时间、瘤胃、发达的盲结肠。
②消化特点
瘤胃
?饲料 细菌 寡肽、氨基酸 、 菌体蛋白
真胃
饲料蛋白质、菌、虫体蛋白 真胃 变性 蛋白胨 多肽 肽 氨基酸
合成菌体蛋白
氨 参与氮素循环
排出体外
③代谢特点:
合成肝蛋白
氨基酸、氨 肝脏 合成新氨基酸 合成体蛋白+供能或形成脂肪
脱氨 酮酸
氨 尿素 排出
参与氮素循环
蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃,靠微生物降解,其次在小肠,在酶的作用下进行,吸收在小肠,可大量利用氨化物。
㈡ 脂类
(1)脂类的分类
(2)脂类的营养生理功能
①是动物体组织的重要成分
②是供给动物体能量和贮藏能量的最好形式
③是脂溶性维生素的溶剂
④为动物提供必需脂肪酸
⑤对动物具有保护作用
⑥是动
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