八大菜系的英文介绍（English introduction of the eight major cuisines）.docVIP

八大菜系的英文介绍（English introduction of the eight major cuisines） 中国地域辽阔，民族众多，因此各种不同但美妙和令人垂涎的风味的中国菜。因为中国的地方菜肴各具特色，一般来说，中国的食品大致可以分为八个菜系，这种分类已被广为接受。当然，还有许多其他著名的地方菜，比如北京菜和上海菜。 山东菜 由济南菜和胶东菜，山东菜，清晰，纯而不腻，其特点是注重香、鲜、脆、嫩。作为调料，山东菜系通常很辣葱和大蒜。汤在Shangdong菜中很受重视。清汤清新可口，奶油汤浓而味浓。济南菜擅长油炸、烧烤， 胶东菜以鲜、清淡的海鲜烹制而闻名。 山东是许多著名学者如孔子、Mencius的出生地。许多山东菜的历史和孔子自己老，使这古老的菜系在中国。但不要指望在山东餐厅欧美地区自幸运饼干甚至不是土生土长的中国幸运饼干获得更多的智慧。 山东是一个大的半岛，东面是海，黄河是中心。因此，海鲜是山东菜的主要组成部分。山东最有名的菜是糖醋鲤鱼。正宗的糖醋鲤鱼一定来自黄河。但是，黄河目前的污染量，如果鲤鱼来自其他地方，情况会更好。山东菜主要是炸、烤、炒或炸。 这些菜主要是透明的，新鲜的和脂肪的，完美的与山东自己著名的啤酒，青岛啤酒。 四川菜 四川的美食，在西方经常被称为川菜，是世界上最著名的中国菜系。四川菜以其辛辣、辛辣的特点，口味丰富，注重辣椒的使用。胡椒和花椒也不例外，产生典型的刺激味道。此外，大蒜、姜和豆豉也用于烹饪过程中。野生蔬菜和动物常被选用为原料，油炸，无油炸，腌制和文火炖煮是基本的烹饪技术。不能说谁没有经历四川食品曾经到达中国。 如果你吃四川菜，觉得太清淡，那么你可能吃不到正宗的四川菜。辣椒和花椒在许多菜肴中都有使用，它的味道特别辛辣， 中文叫马。口腔内常有轻微的麻木感。然而，大部分辣椒被带到中国从美洲在第十八世纪，所以你可以感谢全球贸易四川菜的精妙。四川火锅也许是世界上最出名的火锅，最引人注目的是袁洋（鸳鸯）火锅半辣半清。 粤菜 粤菜发源于广东，在中国最南端的省。大多数华侨来自广东（Canton），粤语可能是最广泛使用的中国烹饪区域以外的中国。 广东人有着冒险的味觉，能够吃很多不同种类的肉和蔬菜。事实上，中国北方人常说，广东人吃天上飞的除了飞机，什么动作对地面火车除外，任何在水除了船儿。 这句话是不是真理，但粤菜无疑是在中国最多样化和最富有的美食。许多蔬菜起源于世界其他地区。它不使用太多香料，能使蔬菜和肉类散发出天然的风味。 味道清，淡，脆，鲜，广东菜，为西方人所熟知，常用猛禽走兽出有创意的菜肴。它的基础烹饪方法包括烤、炒、煎、炸、焖、炖和蒸。其中，蒸炒最常用于保持天然风味。广东厨师也非常注重菜肴的艺术表现。 闽菜 福建菜系由福州菜、泉州菜和厦门菜组成，以其精选的海鲜、美丽的色泽和甜、酸、咸、香的味道而闻名于世。最明显的特点是他们的“泡菜味”。 苏菜 江苏菜，又叫淮阳菜，在扬子江下游很受欢迎。以水为主要原料，强调物料的新鲜度。它的雕刻工艺很精细，其中的瓜雕技法尤为有名。烹饪技术包括炖、焖、烤、煨，等淮阳菜的特色是淡，鲜甜雅。江苏菜以精心挑选原料，精心制作方法而闻名，不太辣，味道也不太淡。由于江苏的气候季节变化很大，所以一年四季的菜肴也各不相同。如果味道很浓，就不太重；如果清淡，就不要太淡。 浙菜 杭州菜，宁波菜和绍兴菜，浙江菜，不油腻，以新鲜、嫩嫩、柔软著称， 圆润的菜肴，醇香馥郁。杭州菜是三种菜系中最有名的一种。 湘菜 湖南菜系由湘江地区，洞庭湖和湘西山区的地方菜。它的特点是浓而辛辣。Chili，辣椒和葱通常是必备的调料。 安徽菜系 安徽厨师注重烹饪温度，擅长煨炖。通常会加入火腿改善口感和方糖 中国地域辽阔，民族众多，因此各种中国饮食口味不同，却都味美，令人垂涎。因为中国地方菜肴各具特色，总体来讲，中国饮食可以大致分为八大地方菜系，这种分类已被广为接受。当然，还有其他很多著名的地方菜系，例如北京菜和上海菜。 山东菜系 山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻，以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。 Jinan cuisine is good at deep fried, grilled, fried and fried, while Jiaodong cuisine is famous for its delicacy of cooking seafood. Shandong is the home of many famous scholars, such as Confucius and mencius. The history of many Shandong dishes is as long a