玉米浸泡水提取植酸钙镁.docVIP

t 玉米浸泡水提取植酸钙镁 综合性研究一 概述 玉米水研究员 ymsyjy 2012-6-11 项目来源： 玉米浸泡水来源以及主要成分： 利用玉米生产淀粉，首先要将玉米浸泡。玉米在浸渍过程中就产生大量的浸泡水，大部分淀粉厂没有把它利用或没有被完全利用而白白浪费，这就造成了环境污染，为了变废为宝有必要增加适量投资开发这一宝贵的资源。 经过浸泡可起到降低玉米子粒的机械强度，有利于粗破碎使胚乳与胚芽分离。经过浸泡，玉米中7％～10％的干物质转移到浸泡水中，其中无机盐类可转移70％左右；可溶性碳水化合物可转移42％左右；可溶性蛋白质可转移16％左右。淀粉、脂肪、纤维素、戊聚糖的绝对量基本不变。转移到浸泡水中的干物质有一半是从胚芽中浸出去的。浸泡好的玉米含水量应达到40 ％以上。 对于山东地区的玉米浸泡水（CSL），通过我们多次取样进行成分分析；对于温度50℃左右，婆美度4.5，PH值3.8的玉米浸泡水其主要成分如下： 表1-1检测的玉米浸泡水成分 分析项目 分析方法 分析结果 色度 外观目视法 黄色 婆美度 比重计法 4.5 总酸 3000mg/l 乳酸 2.5% 蛋白 46258. 5mg/L 总磷 2500 mg/l 总糖 8621.19mg/L 总氮 7401. 3mg/L COD 重铬酸钾法 100000 mg/L 还原糖 电导率仪 7454. 1mg/L 干物质 含固率9. 4% 2， 浸泡水的利用： 由于浸泡的目的是使玉米粒变软，外部蛋白质分解，使胚芽、纤维和蛋白质等与淀粉容易分离。因此，要用SO2水浸泡。在浸泡过程中，产生乳酸，使溶液的pH值保持在4以下。因此，浸泡水是酸性胶体溶液的存在状态。其中固体基本上是可溶性固体。 （1）、玉米浆生产： 根据分析，玉米颗粒中的球蛋白几乎全部转入浸泡水中（约占总蛋白的27％）。此外，还有乳酸、植物酸的钙镁盐、可溶性糖类等。这些物质有很高的营养价值，可用于抗菌素生产和发酵行业的培养基。也可以作为混合饲料组分，增加饲料的蛋白质、维生素、抗生素含量。 通过对国内32家规模淀粉生产企业调查研究表明：目前大约35%淀粉厂的玉米浸泡水在做菲订（丁），大部分（70%）采用蒸发浓缩制成了玉米浆，少数（余下的10%）做别的产品或研究。 （2）、沉淀粉的生产： 浸泡水中含氮量较高，实验表明，将浸泡水的pH值调到某一区间，能获得最大量的含氮物沉淀。 有的沉淀粉适合于做为人或动物的蛋白质添加剂，改善人和动物的营养结构。有的沉淀粉适合于做为人或动物食物的矿物盐添加剂，有的沉淀粉适合于做为肌醇的生产原料。肌醇作为药品，能促进脂肪代谢作用，防止肝脏脂肪积存，加速除去肝脏过多的脂肪。对于肝硬变症、血管硬化、肥胖症等有医疗效果。而由玉米浸泡水获得的沉淀粉，被认为是生产肌醇的好原料。 （3） 浸泡水用来培养的菌种，有细菌、酵母菌和霉菌。各种菌种均可生长，获得营养价值很高的单细胞蛋白质作为饲料或人的食物添加剂，同时减轻了对环境的污染程度，COD、BOD去除率达到70％以上。 利用玉米浸泡水直接蒸发生产玉米浆的弊端： 玉米水浓缩后的玉米浆是玉米的精华部分，营养极为丰富，特别是富含各种氨基酸和无机盐以及维生素等物质。都是微生物发酵不可多得的价廉物美的营养成分，玉米浆目前尚无法定标准，沿用厂家自订标准：干物质4o％以上，酸度不大于14％ ，蛋白质40％以上(干基)，亚硫酸SO2不高于0．3％(以干物计)，溶磷不作规格控制，外观为浓稠不透明黄色或褐色。(全部浓缩添加到玉米纤维中根本承接不了)且容易变质等特点，成为困扰整个玉米深加工行业的一个“隐痛”，此外作为饲料，由于含有2%左右的植酸钙镁盐，使得动物在食用饲料时，不易消化，产生不利于生长的情况。因此，我们业内必须引起重视。 4，菲丁产业现状与展望； 我国生产植酸钙（菲汀）、植酸和肌醇起步较晚，开发、研究、利用与发达国家都有一定差距，人们的认识和重视程度都不高，所以开发、利用和消费还都没有形成气候。基础原料植酸钙主要以米糠、麦麸、饼粕以及玉米淀粉生产时浸泡玉米的废水为主，因此生产厂家多集中在粮食加工厂、油脂加工厂和玉米加工厂的附属单位，生产分散，生产规模小，技术落后，开发研制力量不足，原料利用不合理，收率低（国外先进国家原料中菲汀的收率可达96%，而我国只有50%左右） 针对我国菲汀、植酸和肌醇的生产现状，我们要采取相应的措施，加强自我保护，促进发展。采取行业化机制，加强企业间的沟通和联系。引进和开发先进技术，加强技术改造，降低消耗和成本，提高产品收率和质量；对于小企业进行强强联合，使企业规模化，实现集约化经营，提高企业对国内外市场的抗风险能力和综合服务能力；实现菲汀、植酸和肌醇系列化产品一条龙经营，提高肌醇的产品