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地方风味——老北京糊塌子 1、把嫩绿的西葫芦（白瓜）擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。 2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。 3、用铲把面糊摊平。 4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎 5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香! 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃! 老爹的早餐系列——双椒烘蛋 原料： 青、红甜椒各半个切碎，鸡蛋三个打成蛋液，淀粉两匙调成水淀粉。 做法： 1、将碎青、红椒粒、盐、水淀粉加入蛋液里充分搅匀 2、平底煎锅置小火上，放油烧至三成热时，将打好的蛋从锅中心倒下，随即将锅盖盖上。 3、烘约两、三分钟后，用竹筷插锅心的蛋，如果不见蛋汁时，在蛋的周围稍加点油。 4、将蛋翻面，再用盖子盖上。当蛋的两面都烘成金黄色时（我没烘成金黄色，烘太老吃后身内会上火），关火。 5、用刀切成斜方块，装盘，上桌，开吃~~ 老爹的早餐系列——香煎土豆饼 原料： 土豆、猪肉、盐、味精。 做法： 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状 3、入锅，用小火煎。 4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。 5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。 暑假的美味~简单的操作~ 原料： 鸡蛋2个，葱，面粉200G，水适量。 做法： 1、把鸡蛋打散后，加入适量的水，再加入面粉，搅拌成糊状，注意要成那种稀稀的糊状，这样做出来的饼才会软，然后放入切好的葱花，再加入一点点盐和花椒面，(依据各人口味，不加也可以)。[美食中国] 2、下面开始做了，在锅里抹一层油，倒入上勺面糊，然后拿起锅来，晃两圈，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，就可以翻面了。 老爹的早餐系列——日式蛋卷原料： 鸡蛋。 做法： 1、准备四个鸡蛋，打到碗里 2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了 3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦! 4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了) 5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！ 然后卷起来，表面煎得微焦哦 用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦！比较好切一点 老爹的早餐系列——法式吐司 材料： 白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。 做法： 1、鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 2、吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 3、平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 4、吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。 老爹的早餐系列——早餐蛋卷饼 原料： 面粉200克、热水(80度左右)约100克、鸡蛋2个、葱花、海米适量、盐少许 做法： 1、面粉加热水和成光滑面团，蒙上保鲜膜，饧半个小时；（做饼用烫面比较软） 2、鸡蛋打散，加葱花、海米、盐拌匀； 3、将面团分成几份，擀成薄饼；（擀的时候为了防粘，可以在面团两面涂油，我的擀的太薄了，约两毫米厚就可以，更筋道） 4、锅中油热后，开小火，放入薄饼；（因为薄饼已经涂油了，锅中可以不加油） 5、倒入适量鸡蛋液，转动锅部，平铺在饼面上； 6、待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。 备注： 火侯的大小是关键，火太大就会表面糊了，里面还没熟，火小了，饼煎熟了又会太硬，不好吃。所以掌握合适的火侯是关键。 这个蛋饼的烫面饼部分用面糊做也可以的，用面糊可以推得薄一些。 做给老爸的早饭系列——皮蛋瘦肉粥 材料： 大米（最好用东北大米）150克、猪瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。 做法： 1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠； 2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要； 3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开； 4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅