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餐饮店投资预算分析 / 杨凯杰 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头， 2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。餐饮业已成为名副其实的朝阳产业，越来越多的投资者开始涉足餐饮行业的投资，而在实际的投资过程中，很多之前预料不到的费用造成投成本的一超再超，给后期的经营带来很大的压力。餐饮店投资预算以餐饮店的三种不同经营定位形式为标准本表格，详细列出了前期所需投资的项目明细及所需投资标准的参考范围，供大家参考。 项目 分项目 项目明细 投资标准参考 备注 中低端 中高端 高端 基建工程 上下水 室外排污管道，隔油池 可在租房时提出由出租房解决 配电 电量是否需要增容 可在租房时提出由出租房解决 燃气 煤气开口费、施工费等 周期长、隐形费用高，提前计划 暖通 空调、取暖、新风、排风 100元/平米 300元/平米 400元/平米以上 中低端店按分体机+排风计算 中高端店按中央空调+排风+新风计算 消防 消防栓、烟感、喷淋、强排烟 费用高低视建筑结构和地方政策而定 装修 及配饰 装修设计 门头、内装、配饰设计费 150元/平米 200元/平米 300元/平米以上 工程装修 室内精装修 1200元/平米 2500元/平米 3500元/平米以上 门头店招 门头店招、墙体广告等 视建筑外观情况5-20万元之间 家具家私 桌椅、沙发、装饰柜、备餐柜等 150元/平米 300元/平米 500元/平米以上 装饰灯具 花灯、主灯、台灯、壁灯等 30元/平米 700元/平米 150元/平米以上 艺术配饰 艺术配饰、绿化、室内字画等 20元/平米 50元/平米 150元/平米以上 布艺窗帘 窗帘、窗纱 视建筑结构和设计方案而定 厨房 厨房设备 排烟、烟罩、灶台、冰箱操、作台等 150元/平米 200元/平米 250元/平米以上 厨房杂件 汤桶、菜刀、菜礅、料盒、等 20元/平米 30元/平米 40元/平米以上 菜品盛器 瓷器、陶器、玻璃器皿等 30元/平米 40元/平米 60元/平米以上 此为最低标准，根据经营情况 允许10-20元的上浮空间 前厅 吧台设备 果汁机、冰柜、冰箱等 20元/平米 30元/平米 50元/平米以上 吧台用品 玻璃用品、酒吧用品 电器设备 电视、毛巾柜、饮水机等 100元/平米 200元/平米 300元/平米以上 餐具茶具 骨碟、汤碗、酒杯、刀叉勺、茶杯等 服务用品 托盘、收餐车、赃物框等 布草 台布、台裙、口布等 后勤杂件 垃圾桶、吸尘器、墩布、等保洁用品 员工工服 每人4套 （冬夏） 100元/套 200元/套 300元/套以上 管理系统 收银系统 软件，硬件 30元/平米 财务系统 软件、硬件 20元/平米 监控系统 软件、硬件 15元/平米 音控系统 音控、音响 10元/平米 20元/平米 30元/平米 VI设计和制作 VI设计 全套VI系统设计费 5-8万 VI制作 菜谱、宣传册、会员卡、单据、名片、胸牌等VI制作费 20元/平米 30元/平米 50元/平米 开办费用 前期开发 市场调研，交通差旅费 3万 5万 8万 房屋租赁 营业房租 视城市环境和地理位置而定。 员工成本 招聘、培训、吃、住、工资 150元/平米 180元/平米 200元/平米 办公费用 通讯、办公、耗材、设备、调研费、交通、食宿费等 5万 8万 10万 证照办理 营业执照、消防安全许可证、卫生许可证、排污许可证、税务登记证、烟酒专售证等证件办理费用 费用高低视地方政策和建筑情况而定 办公车辆 办公、采购用车 10万 开业费用 开业宴请 宴请礼品、宴请费用 3万 5万 10万 广告宣传 开业的各种广告费 视投资者情况而定 开业典礼 设备租赁、节目演出烟花爆竹等 3万 流动资金 现金付款 厨房高档原材料，商品的付款 200元/平米 300元/平米 400元/平米 员工工资 第一个月员工工资 流动资金 资金周转 备注： 1、中低端店是指人均消费在50-80元/人的大众店，中高端点是指人均消费在100-150元/人的风味酒楼，高端点是指人均消费在200元以上的特色酒楼。 2、以上所列出的投资标准，是以正常情况下参照近期市场行情而定的，具体的投资金额跟项目的建筑结构、施工质量、施工时间、材料供应商及管理团队有密不可分的关系。 3、本表仅作参考，