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现代低温物流与特色果蔬保鲜.pdf
一
一 现代低温物流与特色果蔬保鲜
一一 保一鲜一论一坛一
王国利1，辛垒1，肖珂宁1，生吉萍2，罗云波2
f1．山东鲁林冰轮果蔬保鲜技术有限公司，济南250013；2．中国农业大学食品学院，北京100083)
摘要：以销定贮、定“流”，多品种、多批次、小批量、小库容的贮运物流模式是对“以产定销，不定流”的计划经济时
期果蔬物流模式的时代性理念和技术设施的一次革命。“十五”国家科技攻关课题成果一xzH系列小单元组合式气
调贮藏设备及相关技术，形成了特色果蔬“两多两小”的低温物流模式。它解决了在销区进行中长期贮藏的难题，克
服了大帐气调贮藏方法的缺陷，还具有适用的广谱性，易于推广的特点，为提高食品安全性，使我国果农增收致富
以及对我国的特色果蔬走向世界进行了有益的探索。
关键词：果蔬；保鲜；低温；物流
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Nutritional Ag打culturaluniversity，Beijing1(X)083，China)
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