硅窗气调包装保鲜贮藏茶树菇呼吸特性与贮藏品质的研究.pdfVIP

第23卷第l期 李铁华等：礁窗气调包装保鲜贮藏茶树菇呼暇特性与贮藏黯质的研究 中随着贮藏时间的延长其浓度仍然有小幅下降，到贮藏结束 表l 贮藏瀑度与硅窗面积对乙醇浓度变化的影响 聪，O：浓凌皆下降至O．5％。图4显示CO：浓度随着贮藏时 问的延长而上升，贮藏温度为7qc比贮藏温度为3℃的CO， 浓度上升更快，分别狂第ld和第2d超过15％，到贮藏结泵 时，其浓度达到最高，分别为27．8％和25．3％。 斐 越 煤 d U 矿：藏时间，d 圈4 C02浓度随贮藏辞孛间和温度的变幸匕 ， 从表l可以看出，在3℃的贮藏条件下，硅密滔积为 ■ 望 0，5cm2时，在贮藏的第4d就出现乙醇气体，且随着贮藏时 ￥ 髓 cm2 燃 间的延长，乙醇浓度逐渐升高。这说明硅窗面积为O．5 矬 心 时，厌氧呼吸在第4d出现，疆在随后的贮藏中，厌氧呼吸一 直存在。而硅窗蕊积为o．9，1．2em2时，没有探测剃乙醇气 体，说明在整个贮藏期中都没有厌氧呼吸发生。，在7℃的贮 贮藏酣闻，d 藏条件下，硅窗蕊税为O．5．O．9cm2都麓检测到乙醇气体的 圈5 乙醇浓度随贮藏时问和温度的变化 存在，虽随着贮藏时问的延长，乙醇浓度逐渐升高；但随着硅 窗面积的增加，乙醇气体出现的时间推迟，浓度也更低，硅窗 图5显示了包装盒内乙醇的产生及其浓度变化情况。 存在，虽随着贮藏时问面积 的延长，乙醇浓度逐渐升高；但随着硅 从图5可以看出，贮藏湿度为7℃酣，在贮藏妁第2d就检测 气体出现的时间推迟，浓度也更低，硅窗醇乙，加增的积面窗 到乙醇气体；而贮藏温度为3℃时，在贮藏的第3d检测到乙 5。cm2时，乙醇气体在贮藏的第2O为积d出现，薅硅窗面面 醇气体，}兑明厌氧呼吸分别在第2d和第3d就已产生。随 9．em2时，0为积 着贮藏时闯的延长，包装盒内豹乙醇浓度逐渐升高，说明在