红富士苹果自发气调保鲜技术研究.pdfVIP

第5期 关文强等：红富士苹果自发气调保鲜技术研究 219 于560nm波长下比色，然后根据标准曲线与公式计 算。 保鲜袋内气体大小变化规律与10kg包装一致。可以看 出与PE保鲜膜相比，PVC保鲜膜透C0。能力较强。 2结果与分析 2．1．2 10℃条件下贮藏100d转入0℃，不同包装内 2．1 不同包装不同条件下贮藏过程中包装内O。与 02与C02含量变化 C0：含量变化 为了模拟北方地区利用自然冷源降温贮藏，先将不 2．1．1 d，然后转入 OC条件下，不同包装内O。与CO。含量变化 同包装富士苹果于IO。C条件下贮藏100 由图1可以看出，贮藏前期各包装袋中O。浓度下 O。C继续贮藏至210d时调查贮藏效果，结果见图2。 降较快，CO。浓度则迅速升高，在10d时，袋内O。浓度 达到最低值，CO。升至最大。然后O。浓度略有回升， CO。浓度略有下降，可能是因为包装内的气体环境抑制 了果实的呼吸造成的。然后在整个贮藏过程中0。与 舞b一蓖卜 CO：基本保持稳定。 朝22t尸 瞽降 簦旷毵艮 鞋22睁韭夸 簦沪 引睦 0 50 100150200250 0 50 100150200250 时间／d 时间／d -．一l#+甜+甜*鲥 e．20 f．20 kg包装袋内02含量变化 kg包装袋内CO,含量变化 延旨 图2 10℃条件下不同包装内02和C02浓度 番皇 在贮藏期间的变化 0 50 100150200250 0 50 100150200250 of and concentrationinside 02 C02 Fig．2Changes 时间／d 时间／d different the at10℃ +l#+2#+鲥+础 Fujiapplepackagesduringstorage +l#+2#+3#+璐 f．20 e．20kg包装袋内02含量变化 kg包装袋内COz含量变化 由图2可以看出，10℃条件下10d时不同包装中 图1 O℃条件下不同包装内0z和C0z含量 6C贮藏 O：浓度即达到最低值，CO。升至最大，而且与0 在贮藏期间的变化 相似，随后0。浓度略有回升，CO。浓度略有