第五章熟肉制品安全控制关键技术.docVIP

下载本文档

31
0
约1.4万字
约 15页
2017-09-10 发布于天津
举报
版权申诉

第五章熟肉制品安全控制关键技术.doc

1、本文档共15页，其中可免费阅读5页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

实例一熟肉制品安全控制关键技术第一节概述熟肉制品安全管理现状熟肉制品是居民膳食中的重要组成部分人们对熟肉制品的卫生质量也日益关注我国食品卫生监测结果表明熟肉制品的卫生监测合格率低于其他各类食品由熟肉制品引起的食物中毒一直是我国食物中毒的重要原因例表天津市熟肉制品监测合格率监测年份合格率年年年我国在年代颁布了一些年代颁布了一些熟肉制品的卫生标准年颁布了肉类加工厂卫生规范近年来我国一些地区开展了熟肉制品卫生学调查和的研究工作这些研究对熟肉制品企业建立食品安全控制关键技术系统提供了一些依据在这些工作的

实例一熟肉制品安全控制关键技术第一节概述熟肉制品安全管理现状熟肉制品是居民膳食中的重要组成部分，人们对熟肉制品的卫生质量也日益关注。我国食品卫生监测结果表明，熟肉制品的卫生监测合格率低于其他各类食品。由熟肉制品引起的食物中毒一直是我国食物中毒的重要原因。例表：天津市熟肉制品监测合格率：监测年份合格率 1998年 62% 1999年 74% 2000年 74% 我国在80-90年代颁布了一些年代颁布了一些熟肉制品的卫生标准，1994年颁布了《肉类加工厂卫生规范》。近年来我国一些地区开展了熟肉制品卫生学调查和HACCP的研究工作。这些研究