薏苡仁开发,黄清奇.docVIP

福建中医药大学 本科课程考试卷 本科生姓名: 专业名称： 学号： 课程名称： 授课时间20 -20 学年度第 学期 授课时数： 考试日期： 考试成绩： 授课或主考教师： （盖章） 福建中医药大学 关于开发“薏苡仁”的思考 署名：黄清奇 学号：3120101254 摘要：近年来，对薏苡仁中具有药理作用的有效成分的分析已有大量的报道，本文对薏苡仁的有效成分研究进展进行综述，在详细介绍薏苡及薏苡仁所含营养成分(蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸等)的基础上 ，分析其在药用、食用保健、化妆品、饲料等方面的综合开发利用现状，旨在为薏苡仁资源的开发利用提供有益的参考。 关键词： 薏苡为禾本科薏苡属草本植物。薏苡的营养价值较高 ．并且较为全面，在禾本科植物中位居第一 。有着“世界 禾本科植物之王”的美 誉。薏苡仁为薏苡的种仁 早期药理研究表明，薏苡仁具有解热、镇静、镇痛等功 效，对离体心脏、肠管、子宫有兴奋作用。。现代药理及临床研究表明，薏苡仁可食用部分为 100％。每 100 g薏 苡仁含能量 1597 kJ、水分 12．2 g、蛋 白质 l4．4 g、脂肪 3．8 g、膳食纤维 1．2 g、碳水化合物 66．6 g、维生素 B， 0．21 mg、维生素 B2 O．16 mg、维生素 E 0．3 mg、钾 31 1 mg、钙 51 mg、镁 127 mg、铁 3．9 mg、锰 1．89 mg、锌 1．89 mg、铜 O．07 mg、磷 299 mg。此外 ，它还含有薏苡 酯 、薏苡素 、三萜化合物等 。 药用 《神农本草经》曾记 ：“薏苡仁 ，甘、微寒 ?? ，久服 轻身益气。”薏苡仁性味甘淡 ，具有健脾、补肺、清热、利湿的功效。药理研究证明，薏苡仁能增强人体免疫功能，抑制癌细胞生长，还能解热、镇痛、镇静。薏苡仁多糖 A、B、C具有降血糖之功效。 薏苡根含脂肪油 、脂肪酸、蛋白质、薏苡内酯及豆固醇等 。具有清热利湿、健脾杀虫的功效 ；薏苡叶含生 物碱 。有暖胃、益血气的功效。薏苡仁要用效果之广，且副作用较小，可提取其有效物质加工做成成品以供医疗卫生系统应用。 此外，关于苡仁还有不少单方、验方，效果较好，也可做成中成药供使用，下面仅简举几例： 1．高血压苡仁30克，山楂 片15克，共煮汤常服。 2．慢性肠炎苡仁60克，莲 子50克，大枣5枚，共煮熟，加糖少 许服。 3．痰喘咳嗽苡仁100克，白 果仁12粒，水煮烂，调冰糖少许。 食用保健 苡仁，不仅具有很高的药用价值，同时也是一种营养丰富，具滋补保健作用的食物。据现代营养学研究，苡仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、镁、锌、铁、硒等多种矿物质、维生素B、维生素E以及亮氨酸、赖氨 酸、精氨酸、酪氨酸等人体所需的 营养物质。苡仁的食用方法很多， 可煮粥、做汤、酿酒等。 将苡仁研粉，同粳米煮粥，色 淡白、质滑润、粥香味美，早晚温热 服食，适用于老年性水肿、脾虚腹 泻、风湿痹痛等症。同时，也可作为预防和治疗癌症的辅助食疗品。若与山药(捣末)共煮，可作为糖尿病患者的饮食佳品。用苡仁做汤，汤 鲜诱人，滋而不腻。常饮苡米酒，具有祛风除湿、舒筋活络、强身健体 之功效。薏苡营养丰富．民间流传着“禹母修 己吞薏苡而 生禹”的传说。我国自古即把薏苡仁视为健身滋补品． 如传统食疗的“薏米粥”和历代宫廷“八宝粥”等 。20 世纪 7O年代以来 ．国内各省开发了许多以薏苡为原料的保健食品，如薏苡乳精 、薏苡粉 、饮料，保健酒等。 薏苡还可加工制作豆腐、酱油、醋、烧酒、面条、豆豉、 糕点等食品。同时，由薏苡仁制成的薏苡仁茶在日本非常畅销。 化妆品 薏苡仁油提取物可用于生产化妆品，有营养头发，防治脱发，并使头发光泽、柔软的功效 ；含薏苡仁提取物的化妆品。对面部粉刺 、疙瘩等炎症及皮肤粗糙都有明显的疗效：薏苡仁提取物对紫外线有吸收能力 ，将很低浓度的薏苡仁提取物配入化妆品中。就可以起到防晒的效果 ，因此 ，此类化妆品尤适用于野外作业 、地质人员等使用 。 2．4 工艺品野生薏苡果实中部有条腹沟 ．极易用细绳穿成门帘、手镯、项链等饰物，其形同佛珠 ，光华照人 ，经久耐用。另外 ，用野生薏苡果实制成的座垫具有活血保健 作用。 饲料 薏苡壳粉碎加工以后 ，是一种很好的饲料。可以用于饲养蛋鸡；薏苡的麸皮 、糠、外壳还可用于榨取油脂。 其开发价值可谓多方面。 由于薏苡仁的药效作用广泛以其对人体副作用小，其开发力度加大，需求旺盛 ，多年来，人类加