第三章 肉牛的生长返蘑育和选择技术.docVIP

第三章 肉牛的生长发育和选择技术 第一节 肉牛生长发育的一般规律 一、生长发育概念 有机体从受精卵开始到生长成熟，细胞数量不断增加，体积不 断增大，体重增加的过程，称为生长。这一过程发生在年成年期以 前的整个时期，但不同的阶段，生长的速度和强度不同。发育是指 有机体的细胞经过一系列各种不同的生物化学变化形成各种不同 均细胞，这一过程是以细胞分化为基础的细胞功能变化，结果产生 ：＾是各种不同的组织器官。发育主要发生在胚胎早期。可见生长 句发育是两个不同的概念，但二者不是截然分开，而是彼此紧密相 ≡的。生长伴随着物质的积累，改变了各细胞间的相互关系，从而｜：起质变，给发育创造物质条件；而发育在消耗了生长过程中所积la的物质形成各种组织器官后，又刺激机体进一步生长。 ｜ 二、生长发育的度量和计算 R ｝ 育种和生产上为了便于管理，根据需要一般对牛初生和出生I E6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、JO月龄、48月龄和60月龄 ∶∶【本重和体尺进行称测、统计，来计算牛不同时期的生长速度和强 厦：生长的计算方法一般有以下三种。 ｜ （一）累积生长 任何时候称重所得的体重、体尺数值都是代表在该测定以前 天发育的总累积，所以称累积生长。如初生重、断奶重、12月龄 工重、24月龄体重、成年牛体重等。由各个时期累积生长值绘制 的曲线称生长曲线，它不仅可以使我们了解牛生长发育是否达到正常水平，而且可以做晶种间、杂交组合间的比较。 （＝）绝对生长 绝对生长是一定时间内的生长量，它显示一段时间内牛生长的速度。计算公式为： G＝（W］—W°）／（L1—to） 式中G代表绝对生长；W。为上次测定的累积生长值；W【为本次测定的累积生长值，t。为上次测定的时间，t；为本次测定的时间。日增重就是绝对生长的代表值之一。 （三）相对生长 相对生长用来表示生长发育的强度，它是用一段时间内的绝对生长量占原来体重的比率来表示的。公式为： R＝（w，￣W。）／ y｛。×too％ 此外，也有用生长系数来表示相对生长的，公式为： C＝w ／ w。×100％ 三、肉牛生长发育各阶段特点 肉牛生长发育各阶段一般可以划分为胚胎期、哺乳期、幼龄期、青年期和成年期。 （－）胚胎期 指从受精卵开始到出生为止的时期。胚胎期又可分卵子期、胚胎分化期和胎儿期三个阶段。卵子期指从受精卵形成到11天受精卵与母体子宫发生联系即着床的阶段。胚胎分化期指从卵子着床到胚胎60日为止。此前2个月，饲料在量上要求不多，而在质上要求较高。胎儿期指从妊娠2个月开始直到分娩前为止，此期为身体各组织器官强烈增长期。胚胎期的生长发育直接影响犊牛的初生重，初生重大小与成年体重成正相关，从而直接影响肉牛的生产力。 （二）哺乳期 ｜ 指从牛犊出生到6月龄断奶为止的阶段。这是犊牛对外界条件逐渐适应、各种组织器官功能上逐步完善的时期。该期牛的生长速度和强度是一生中最快的时期。犊牛哺乳期生长发育所需的营养物质主要靠母乳提供，因而母牛的泌乳量对哺乳犊牛的生长速度影响极大。一般犊牛断奶重的变异性，50％～so％是由于它们母亲产奶量的影响。因此，如果母牛在泌乳期因营养不良和疾病等原因影响了泌乳性能，就会对哺乳犊牛产生不良影响，从而影响肉用牛的生产力。 （三）幼年期 指犊牛从断奶到性成熟的阶段。此期牛的体型主要向宽深方方面发展，后躯发育迅速，骨骼和肌肉生长强烈，性功能开始活动。体重的增长在性成熟前呈加速趋势，绝对增重随年龄增加而增大，体躯结构趋于稳定。该期对肉用牛生产力的定向培育极为关键，可决定此阶段后的养牛生产方向。 （四）青年期 指从性成熟到体成熟的阶段。这一时期的牛除高度和长度继续增长外，宽度和深度发育较快，特别是宽度的发育最为明显。绝对增重达到高峰，增重速度开始减慢，各组织器官发育完善，体型基本定型，直到达到稳定的成年体重。这一时期是肥育肉牛的最佳时期。 （五）成年期 指从发育到成熟到开始衰老这一阶段。牛体型、体重保持稳定，脂肪沉积能力大大提高，性功能最旺盛，所以公牛配种能力最强；母牛泌乳稳定，可产生初生重较大、品质优良的后代。成年牛已度过最佳肥育时段，所以主要是作为繁殖用牛，而不是肥育用牛。在此以后，牛进人老年期，各种功能开始衰退，生产力下降，生产中一般已无利用价值。大多在经短期肥育后直接屠宰，但肉的品质较差。 平衡是指牛在不同的生长阶段，不同的组织器官生长发育速度不同。某一阶段这一组织的发育快，下一阶段另一器官的生长快。了解这些不平衡的规律，就可以在生产中根据目的地不同利用最快的生长阶段，实现生产效率和经济效益的多快好省。肉牛生长发育的不平衡主要有以下几个方面的表现。 （－）体重增长的不平衡性 牛体重增长的不平衡性表现在12月龄以前的生长速度很快。在此期间9从出生到6月龄的生长强度要远大于从6月龄到12月