高二生物选修一前两课题考试.docVIP

海南州第二高级中学2012—2013年度第二学期期中生物试卷 出题人：安晓东 时间：2013年4月26日 选择题(共30题，一个2分，共60分) 1 在酒精发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是 A 让产生的气体缓慢的排出（ ） B 防止杂菌污染 C 防止散热过多 D 有利于通过排气口进行气体交换 2 在家庭中用新鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） A 让发酵装置接受光照 B 给发酵装置适时排气 C 向发酵装置通入空气 D 将发酵装置放在45℃处 3 关于发酵的叙述，正确的是（ ） A 发酵就是无氧呼吸 B 发酵就是发酵工程 C 发酵就是只获得微生物的代谢产物 D 发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程 4 下列哪项操作会引起发酵液受污染?（ ） A 榨汁机清洗干净，并晾干 B 发酵瓶先清洗干净，再用体积分数为70%的酒精擦拭后晾干使用 C 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D 每次排气时，只拧松瓶盖，不将盖完全揭开 5 用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作的叙述正确的是（ ） A 拧松，进入空气 B 打开，进入空气 C 拧松，放出CO2 D 打开，放出CO2 6 制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ） A 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B 酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C 通气，防止发酵液霉变 D 防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 7 将葡萄汁制成果酒和果醋后（ ） A 能量增加，有机物种类不变 B 能量减少，有机物种类变化 C 能量不变，有机物种类变化 D 能量减少，有机物种类不变 8 毛菌属于（ ） A 真菌 B 病毒 C 细菌 D 植物 9 制作腐乳的正确流程是 （ ） ①加卤汤装瓶 ②让豆腐长出毛菌 ③加盐腌制 ④密封腌制 A ①②③④ B ②③①④ C ①③②④ D ①④③② 10 我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳（ ） A 70% B 80% C 60% D 40% 11 吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的？（ ） A 腐乳外层蛋白质凝固形成 B 细菌繁殖形成 C 人工加配料形成 D 霉菌菌丝繁殖于表面而形成 12 制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于（ ） A 人工加入到泡菜水中的 B 所选蔬菜自身原有 C 腌制过程中自生的 D 水中的乳酸菌 13 制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化（ ） A 先减少后增加 B 先增加后减少 C 逐渐增加 D 逐渐减少 14 细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭那些部位的杂菌？（ ） A 接种环、手、培养基 B 高压锅、手、接种环 C 培养基、手、接种环 D 接种环、手、高压锅 15 将以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌后，指示剂将（ ） A 变蓝色 B 变红色 C 变黑色 D 变棕色 16 下列叙述错误的是（ ） A 培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B 培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性 C 培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性 D 培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件 17 下列不属于菌落计数方法的是（ ） A 平板划线法 B 稀释涂布平板法 C显微镜直接计数 D 滤膜法 18 两种刚果红染色法的结果是（ ） A 均会出现透明圈 B 均不会出现透明圈 C 方法一出现，方法二不出现 D 方法一不出现，方法二出现 19 下列关于选择培养叙述正确的是（ ） A 可以增加纤维素分解菌的浓度 B 可以减少纤维素分解菌的浓度 C 所用培养基是固体培养基 D 选择培养不可以省略，但可以重复操作 20 要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（ ） A 加入青霉素的培养基 B 加入高浓度食盐的培养基 C 固体培养基 D 液体培养基 21 甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（ ） A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：3 22 制作泡菜并检测亚