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厦门兴盛食品有限公司
有机食品加工质量管理手册
（依据 EEC 2092/91 条例编制）
文件编号：XS-OM-2007
版 本：A00 版
编 制：
审 批：
控制方式：
2007年4月20日发布 2007年5月31日实施
XS- OM-2007 厦门兴盛食品有限公司有机生产与加工管理手册 目录
目 录
0.1 有机食品加工质量管理手册颁布令…………………………………………………………………1.
0.2 企业简介………………………………………………………………………………………………2.
1、适用范围………………………………………………………………………………………………3.
1.1 适用产品………………………………………………………………………………………………3.
1.2 适用过程………………………………………………………………………………………………3.
2 、 引用标准………………………………………………………………………………………………3.
3、术语和缩写……………………………………………………………………………………………3.
4 、有机管理体系…………………………………………………………………………………………4.
4.1 基本要求………………………………………………………………………………………………4.
4.2 文件要求………………………………………………………………………………………………4.
4.2.1 文件策划……………………………………………………………………………………………4.
4.2.2 有机生产与加工位置图……………………………………………………………………………4.
4.2.3 有机生产与加工方针和目标………………………………………………………………………5.
4.2.4 有机生产与加工管理手册…………………………………………………………………………6.
4.2.5 管理程序和工作文件………………………………………………………………………………6.
4.2.6 文件控制……………………………………………………………………………………………6.
4.2.7 记录的控制…………………………………………………………………………………………7.
4.3 资源管理………………………………………………………………………………………………8.
4.3.1 人员能力要求………………………………………………………………………………………8.
4.3.2 有机生产组织结构图………………………………………………………………………………8.
4.3.3 生产设施和设备……………………………………………………………………………………11.
4.4 内部检查………………………………………………………………………………………………11.
4.5 采购和追踪体系………………………………………………………………………………………11.
4.5.1 采购控制……………………………………………………………………………………………11.
4.5.2 物料控制……………………………………………………………………………………………11.
4.5.3 操作记录……………………………………………………………………………………………11.
4.6 改进……………………………………………………………………………………………………12.
4.6.1 持续改进……………………………………………………………………………………………12.
4.6.2 纠正、预防措施……………………………………………………………………………………12.
5、有机生产与加工管理………………………………………………………………………………12.
5. 1 加工厂环境……………
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