高中生物-第2章第2节《蛋白质的结构与功能》课件-新人教版必修1.pptVIP

蛋白质的基本单位 * 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 蛋白质的基本单位 结构通式 氨基 羧基 蛋白质的基本单位 蛋白质的基本单位 结构特点： ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 ②R基的不同，决定氨基酸的不同种类 蛋白质的结构 氨基酸之间的连接方式 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 蛋白质的结构 蛋白质的结构 思考： （1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ 酶 + 2H2O 三肽 蛋白质的结构 （2）在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？ （3）在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？ 蛋白质的结构 思维延伸： 1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 十肽 9 9 n肽 n-1 n-1 8 7 7 n-m n-m 肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质的结构 例题： 1、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1136 1118 蛋白质的结构 例题： 2、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 （2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 （3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 1 1 2 2 m m 蛋白质的结构 333 233 133 9 332 232 132 8 331 231 131 7 323 223 123 6 322 222 122 5 321 221 121 4 313 213 113 3 312 212 112 22 12 2 311 211 111 21 11 1 * * * 通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。 通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。 通过学生身边美好的事物，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。大家可以自己再配上合适的音乐。