高中生物-第三节酶(版面精美，注重讲练结合）课件-浙教版必修1.pptVIP

第三节：酶 * 一、酶的发现 发现极少数特殊的酶是RNA，称为核酶。 切赫 20世纪80年代 分离得到脲酶，其化学本质是蛋白质。 萨姆纳尔 20世纪初 促使酒精发酵的是酵母菌代谢过程产生的某种物质—酶，而不是酵母菌本身。 毕希纳 19世纪末 酒精发酵仅仅是化学反应，与酵母菌的活动无关。 李比希 19世纪 酒精发酵时酵母菌代谢活动的结果。 巴斯德 19世纪 鹰的胃不仅具有物理消化而且还具有化学消化功能。 斯帕兰扎尼 18世纪末 主要观点 科学家 时间 二、酶的概念 根据酶的发现过程，归纳总结出酶的概念。 1、酶的来源：_________________ 2、酶的功能：_________________ 3、酶的化学本质：___________________________ 酶是有活细胞产生的具有催化活性的有机物。 活细胞 催化反应 大多数是蛋白质，少数是RNA 积极思维 及时训练 1、绝大多数酶的合成产所是（ ） A·内质网 B·细胞核 C·核糖体 D·线粒体 2、组成酶的基本单位是（ ） A·葡萄糖 B·氨基酸和核苷酸 C·氨基酸或核苷酸 D·核苷酸 Ｃ Ｃ 3、在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，其结果应是（ ） A·产生气泡 B·溶液呈紫色 C·溶液呈蓝色 D·产生红黄色沉淀 B 三、酶是生物 催化剂 问题情境：体外氧化燃烧需要在高温下进行，因为高温为反应物提供了反应所需的活化能。那么酶催化的化学反应是在温和条件下进行的，那么酶是如何催化反应的呢？ 酶在反应前后 自身不发生变化 酶通过形成中间产物“酶—底物复合物”，降低化学反应的活化能。 问题情境 过氧化氢也可以在化学催化剂二氧化锰的催化下分解为水和氧 气。 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个催化效率更高？ 请设计实验验证自己的假设。 过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有极强的氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞，而细胞中的过氧化氢酶可以催化过氧化氢的分解，反应如下： 2H2O2 2H2O＋O2 过氧化氢酶 1 2 2 1 少量肝脏 研磨液 少许二氧化锰 设计方案 说明：过氧化氢酶的催化效率比二氧化锰的催化效率高 积极思维 该实验中的自变量、因变量和无关变量是什么？ 实验一：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行 人体血液中1分子碳酸酐酶每分钟可催化分解1900万个碳酸分子。这说明酶具有（ ） A·多样性 Ｂ·专一性 C·高效性 D·酶催化活性受温度、酸碱度影响 及时训练 C 问题情境 唾液淀粉酶能否水解淀粉和蔗糖？设计实验验证你的假设。 设计实验 1、实验设计中的自变量、因变量、无关变量是什么？ 2、如何检测因变量？ 3、将设计结果用表格的形式表示出来。