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黄花菜采后生理与贮藏保鲜技术研究进展.pdf
山西农业科学2013，41(1)：103—106 Journal Sciences
ofShanxiAgricultural
doi：10．3969，j．issn．1002—2481．2013．01．25
黄花菜采后生理与贮藏保鲜技术研究进展
韩志平，张春业，马樱芳，陈志远，黄 蕊
(大同大学农学与生命科学学院，山西大同037009)
摘要：黄花菜在我国栽培历史悠久，是一种经济效益较好的特色蔬菜。对黄花菜的营养价值和药用价值进
行了简单介绍，并就国内外黄花菜的采后生理、品质变化以及贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述。
关键词：黄花菜；采后生理；贮藏；保鲜
中图分类号：$644．3 文献标识码：A 文章编号：1002—2481(2013)01-0103--04
AdvanceonthePostharvest
Study Physiology，Storage
and of
Fresh-keepingTechniquesDaylily
HAN Rui
Zhi-ping，ZHANGChun-ye，MAYing-fang，CHENZhi-yuan，HUANG
of Science，Shanxi 037009，China)
(CoBegeAgricultureLifeDatongUniversity，Datong
fora
a with economic hasbeen inChina time．This
Abstract：As higher planted long paper
specialvegetable value，daylily
the andmedicinalof the advanceon
introducednutritional valuedayhly．Atmeantime，studypostharvestphysiological
simply
and athomeandabroadwasreviewed．
changesfresh-keepingtechniques
Keywords：daylily；postharvestphysiology；storage；fresh—keeping
citrina
黄花菜(HemerocallisBaroni)学名萱老之功效，故被人们称为“健脑菜”[41。在我国传统
草，别名金针花，古称“忘忧草”，属多年生宿根草 生活中，黄花菜与香菇、木耳、冬笋一起被称为蔬
本植物，原产于中国南部及日本，在我国栽培历 菜中的4大珍品151。
000 1．2药用价值
史已超过2 aI”。由于黄花菜对环境条件适应
性强、栽培技术要求简单，加上其营养价值高、经 中医学认为，黄花菜性味甘凉，其根、茎、叶、
济效益好，近年来在我国栽培面积不断扩大121。由 花均可人药，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明
于黄花菜栽培地区大同市独特的地理、气候和土 目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失
壤条件，颜色鲜黄、角长肉厚、脆嫩爽口、营养丰
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