乙醇与乙酸_0.docVIP

乙醇与乙酸 高二学业水平测试 生活中两种常见的有机物--乙醇和乙酸 基本营养物质--糖、油脂、蛋白质 【学习目标】 1、知道乙醇的分子结构、及其可燃性、与金属钠的反应、催化氧化等性质 2、认识乙醇在日常生活中的应用 3、知道乙酸的分子结构、及其酸性、酯化反应等性质 4、认识乙酸在日常生活中的应用 、知道糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质 6、认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用 【基础知识】 一、乙醇和乙酸的结构 乙醇乙酸 结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 二、乙醇的化学性质 （1）金属钠的反应： 2H3H2H+2Na → 2H3H2Na+H2↑ （2）氧化反应 a、燃烧：反应方程式： H3H2H+32 22+3H2 b、催化氧化： 反应方程式： 2H3H2H+2 2H3H+2H2 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 乙醛 、可被酸性高锰酸钾氧化成乙酸 三、乙酸的化学性质 （1）酸性（一元弱酸，比碳酸酸性强） （2）酯化反应：酯化反应即酸与醇反应生成酯和水的反应，为可逆反应。 反应方程式：H3H+H3H2H H3H2H3+H2 反应类型： 取代反应 装置图见本P7 反应现象：__液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味__ 注意：浓硫酸的作用：_催化剂、吸水剂 导管末端不能伸入到饱和Na23溶液下面的原因是： 防倒吸 饱和碳酸钠溶液的作用：除去乙酸和乙醇 降低乙酸乙酯的溶解 四糖类、油脂、蛋白质的性质 1．葡萄糖的特征反应： 在碱性加热条下,能与银氨溶液反应析出银,能与新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀 葡萄糖 有 单质银 产生 葡萄糖 砖红色 沉淀 2．淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。 应用：可用碘检验淀粉的存在，也可用淀粉检验碘的存在。 3．蛋白质的特征反应 遇浓硝酸变黄 灼烧有烧焦羽毛的气味 4．糖类、油脂、蛋白质的水解反应 （1）糖类（二糖和多糖）的水解反应 单糖：葡萄糖　果糖　　　　6H126　　　互为同分异构体　　　 二糖：蔗糖　　麦芽糖　　　12H2211　互为同分异构体 多糖：淀粉　　纤维素　　　(6H10)n　由于n不同，不是同分异构体 12H2211+H2 6H126 + 6H126 蔗糖　　　　　　　　　　葡萄糖　　果糖 (6H10)n+nH2 n6H126 淀粉(或纤维素)　　　　　 葡萄糖 注意：单糖是糖类水解的最终产物，单糖不发生水解反应。 糖类在实验室中水解常用H2S4作催化剂，在动物体内水解则是酶作催化剂。 淀粉和纤维素的最终水解产物相同，都是葡萄糖。 （2）油脂的水解反应： 油脂在酸性条下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条下水解高级脂肪酸盐和甘油． 油脂在碱性条下的水解反应，叫做皂化反应。工业上常用此反应制取肥皂。 （3）蛋白质的水解反应：蛋白质的水解最终产物是氨基酸。 【典型例题】 1．（2007年水平测试）下列物质可用鉴别乙酸溶液和乙醇的是（ ） A．稀盐酸 B．水．氯化钠溶液 D．碳酸钠溶液 2．（2008年水平测试）下列各物质完全燃烧，产物除二氧化碳和水，还有其他物质的是（ ） A．甲烷 B．乙烯．氯乙烯D．乙醇 ．（2011年水平测试）下列说法正确的是（ ） A．含碳元素的化合物都是有机物 B．乙醇难溶于水 ．乙酸的酸性比碳酸弱 D．乙烯分子中含有碳碳双键 3．（2009年水平测试）下列反应属于加成反应的是（ ） A．2H3H2H + 2Na → 2H3H2Na + H2↑ B． ． D． 4．（2010年水平测试）下列有机化学方程式书写正确的是（ ） A． B． ． D． ．（2011年水平测试）下列反应属于取代反应的是（ ）12．下列有机化学反应方程式错误的是 A． B． H3H + H3H2H H3H2H3 ． D．2H3H2H + 2 2H3H + 2H2 13．下列有机物互为同分异构体的是 A．乙烯和聚乙烯 B．淀粉和纤维素 ．果糖和葡萄糖 D．蛋白质和氨基酸 16．下列有机反应中，有一种反应类型与其他三种反应类型不同的是 A．H3H＋H3H2H 浓H2S4ΔH3H2H33＋H2 B．2H3H2H＋2 催化剂————→Δ 2H3H＋2H2 ．H4＋l2光照——→H3l＋Hl D． ＋Br2FeBr3————→ ＋HBr 1为提纯下列物质（括号内为杂质），所选用的试剂和方法都正确的是（ ） 选项被提纯的物质所加试剂分离方法 ASi2 （Fe23）盐酸过滤 B2（）2点燃 Fel2溶液（Fel3）u分液 DH3H2H（H2）Na蒸馏