第二章检疫食品检验的程序方法和监管.pptVIP

学习目标 理解检疫审批、报检、预检、现场检验检疫、抽样检查、隔离检疫、实验室检验、检疫处理、出证放行的含义； 掌握预检与产地检疫的区别及检疫处理方法； 熟悉食品检验检疫的程序； 了解检疫监管的基本方法。 主要内容 食品国境检验的程序 食品境内检验的程序 食品检疫的方法 食品检疫的监管 第一节 食品国境检疫的程序 进出口食品作为法定检验检疫商品，其检验检疫程序大致可以分为： 检疫审批和报检、预检、现场检验检疫、抽样检查、隔离检查、实验室检验、检疫处理以及出证放行等工作环节。 1.检疫审批与报检 （1）检疫审批：也称检疫许可，是指在输入某些检疫物时，输入单位向检疫机关提前提出申请，检疫机关审查并决定是否批准输入的法律程序。 对进境的动物及产品、植物及其产品，必须事先办理检疫审批手续，获得《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》。 检疫审批的范围 根据《进境动植物检疫审批名单》，检疫审批名录分动物检疫审批、植物检疫审批、特许审批和过境审批。 检疫审批的许可条件 （1）输出和途经国家或者地区有无相关的动植物疫情； （2）符合中国有关动植物检疫法律法规和部门规章的规定； （3）符合中国与输出国家或者地区签订的双边检疫协定（包括检疫协议、议定书、备忘录等）。 重新审批 检疫审批机构根据检疫审批管理办法，对符合规定的申请，签发检疫许可证，检疫许可证的有效期一般为三个月，输入的进口食品应在检疫许可证有效期内进境。 如发生下列情况： 变更进口食品的品种或数量； 变更输出国或地区； 变更出境口岸； 超过检疫证审批有效期。 （2）报检 报检是指申请人，即食品收货人或者其代理人按照法律、法规的规定，向检疫机构及时声明并申请检疫的法律程序。 报检时须提供必要的报检资料，如报检单、检疫许可证、产地检疫证书、贸易合同等。 报检的主要作用是使检疫人员在收到货主或代理人递交的报检资料后，进一步核对相关单证和为实施检疫做好准备。 检验检疫机构受理报检后，经审核相关凭证，签发《出境货物通关单》，供海关验收。 报检的范围 在进出境食品检疫中，下述3类需进行报检： 1.列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品》内涉及的进出口食品。 2.对装运进出口易腐烂变质食品、冷冻品的船舱、集装箱等运输工具的运输检验。 3.对《商品目录》外的出境食品及入境食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用工具及设备的卫生检验。 2. 预检 预检是动植物或其产品出入境前，由检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国际间传播或扩散的一项措施。 预检与产地检疫的区别 主管部门不同：产地检疫的主要部门属于国内动植物检疫机关，而预检的主要部门属于输入国出入境动植物检验检疫机关； 针对原产地不同：产地检验针对的是本国的原产地，而预检针对的是对方国家的原产地； 针对的疫情不同：产地检疫针对的是本国或本省检疫性动物疫病或植物有害生物，而预检针对的是对方国家的动物疫病或植物有害生物。 山东输澳鲜梨顺利通过澳大利亚官方预检 2013年9月13日，澳大利亚检疫检验局植物检疫官来到山东，与山东检验检疫局工作人员一起对烟台某公司的4个批次、共计146吨鲜梨进行预检，预检结果全部合格。?? 3. 现场检验检疫 现场检验检疫是指检验检疫人员在现场环境中对输入或输出的食品进行检查和抽样，即检查证单、检查证货相符、防疫消毒等，并根据需要采取样品进行实验室检验检疫等，并初步确认是否符合相关检疫要求的法定程序。 4. 抽样检查 抽样检查是指因货物数量太大而无法逐件检疫时，从原料、食品半成品或成品中抽取具有一定代表性的样品，对其进行检测的一种食品检验检疫方法。 其主要工作环节包括抽样依据、抽样方案、抽样工具、抽样标签、样品保存、抽样环境、抽样过程、样品送检等。 隔离检疫是将进出境或国内调运的有关动植物在检疫机关指定的场所内，于隔离条件下进行饲养或种植，并在其生长期间进行检验、检测和处理的一项措施。 隔离检疫的基本程序： 供试材料登记；初步检疫与处理；饲养或栽培合格的材料；生长期检验与处理；出证放行 6. 实验室检验 实验室检验是指借助实验室仪器设备对检疫物样品进行动物疫病和植物有害生物检查、鉴定的法定程序。 主要是对进出口食品通过感官的、物理的、化学的和微生物的方法进行检验检疫，以判定所检进出口食品的各项指标是否符合我国或合同及买方所在国官方机构的有关规定。 实验室检验的一般步骤和要求 (1)收样人员收到样品先进行仔细检查，在对送检的样品和送检单的样品编号、名称、件数等核实无误后，在送检单存根上签字存查。 (2)实验室检验人员根据送检要求的检验检疫项目，按国家规定方