五年级语文下册《鸭》教案设计.docVIP

五年级语文下册《烤鸭》教案设计 五年级语下册《烤鸭》教案设计 教学目标 1．正确、流利、有感情地朗读。 2．读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累中的优美语言。 4认识“涮、焖、腹”等8个字，会写“炉、填、雅”等10个生字。 教学重、难点 1．了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。 2．理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。 教学准备 1．预习，搜集有关资料。 2．班班通。 教学过程 第1时 一、激趣导入，引入题 同学们，我们祖国的饮食化渊流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗？北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天我们就走入北京，细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书题。 二、初读，整体感知 1．你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读，注意读准字音，读通句子。 2．通过读，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流，教师适时板书：焖（暗）——便宜坊、挂（明）——全聚德） 三、品读，理解感悟 （一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。 （二）研究“挂炉烤鸭法”。 1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。 2．全班交流。（根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉） 3．理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序写的？ 4．两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（体会安排详略得当。） 出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法） 6带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。 （三）学习烤鸭的吃法。 1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第自然段，边读边想象吃时的情景。 2．用自己的话说说怎么吃。 3．读了这一段，你有什么感受？指导读重点句子：“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。” （1）从哪能看出是“技艺娴熟”？（抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会，再通过“108”这个数字，加深体会，从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。） （2）请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。（可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受） 4．指名有感情地朗读第自然段。 五、总结板书，渗透作者的写作方法 引导学生重点理解对比的说明方法） 六、拓展延伸，强化主题 1．即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭。（教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。） 2．你还知道北京有哪些美食吗？（学生说一说）老师也给大家带一些。（边播放，教师边介绍北京的美食）欣赏了这么多美食，你想说点什么？ 3自由交流。 七、结、推荐阅读 1．总结。 全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食化的博大精深。其实，要想更多地了解祖国的饮食化，最好的办法还是多读书。 2．推荐。 在此向大家推荐两篇，一是梁实秋的散《雅舍谈吃》，二是袁家芳的《“草根”老北京的饮食化》（出示题目），余时间请大家阅读。 　第2时 一、复习，总结特点 1．上节我们学习了《烤鸭》这篇，了解了烤鸭的历史、烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。现在我们再读一读，看看作者是怎样写出北京的风情特点的。 2．学生自由读，讨论交流。 （引导汇报要点：介绍全面、细致；详略得当，重点突出；首尾呼应；运用对比的说明方法。） 二、识写生字，积累词句 1．通过学习，你认识本的生字了吗？一起试试看。 (1)出示含有生字的词语，齐读； (2)单独出示词语中的生字，开火车读； (3)比一比，组词。梁——粱奖——酱浆——桨晾——凉 2．指导书写。 重点指导：“梁”字不要少写一点；“酥”、“酱”不要少写一横。 3．积累词语。 这篇语言简洁、优美，通过学习，你一定发现了不少好的词句，赶快把它积累下吧！