连锁速食店金黄薯龙葵碱中毒 - 食品科学系.docVIP

甜豆農藥殘留超標59倍　遭下架開罰 黃筱茹 黃珮寧 目錄: 一、搜尋路徑 二 、相關新聞(二則) 三 、相關法規 食品衛生管理法 四、補充資料 搜尋路徑 1. uho 優活健康網 .tw/hotnews.asp?aid=31768 2. 蘋果日報 .tw/appledaily/article/headline35684730/ 相關新聞介紹 第一則 甜豆農藥殘留超標59倍　遭下架開罰 （優活健康網記者談雍雍／綜合報導）日期：2014.03.06 近來，食安問題又是連環爆，現在連家庭主婦到市場採買的生鮮蔬果都檢驗出農藥殘留，使得人心惶惶。新北市衛生局日前至傳統市場、賣場超市以及餐飲業者抽驗生鮮蔬果，其中17件中檢出3件有農藥殘留超量，均以要求下架；其中一件來自烏來溫泉街來源商號所販賣的甜豆，內含的農藥芬普尼更是超標59倍，由於業者無法提供上游廠商來源，故依法開罰3萬元。 新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，3件驗出農藥殘留超量，分別是「來源商號」的「甜豆」驗出「芬普尼0.059ppm」（標準:=0.001ppm）、「土城中央市場A60攤」的「茄子」驗出「芬殺蟎0.05ppm」（標準:=0.001ppm）、「姜姓攤商」的「番茄」驗出「賓克隆0.19ppm」（標準:=0.001ppm）。 去皮、少吃根部　減低農藥殘留 林冠蓁科長也表示，過量攝入芬普尼，恐會出現蒼白、瘦弱、呼吸異常、身體顫抖、步伐及體態不正常及攝食量減少、肝腫大情形；賓克隆過量的中毒症狀則為噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、嚴重流涎、頭痛、暈眩、昏迷等現象；芬殺蟎是一種殺蟎劑、殺蟲劑，有輕微急性與慢性毒性。 衛生局也呼籲，選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的業者產品，且食用前應多加清洗、去皮或避免食用根部，來減低農藥的殘留，以確保安全。 第二則 恐怖甜豆 農藥超標59倍2014年03月07日 方佳怡新北報導 新北衛生局抽驗傳統市場、賣場超市等地生鮮蔬果，昨公布調查結果，發現甜豆、蕃茄及茄子驗出農藥超標，甜豆農藥超標五十九倍。因業者無法交待供應商資料，依違反《食品安全衛生管理法》開罰三萬元。衛生局建議，蔬果烹煮前，以流動水沖洗三十分鐘，就能減少九成農藥殘留。 建議先用水沖洗 衛生局抽檢十七件生鮮蔬果，有三件驗出農藥殘留超量，分別為甜豆驗出農藥芬普尼超標五十九倍、茄子驗出農藥芬殺蟎超標五倍，及蕃茄檢出含農藥賓克隆超量十九倍，已對販售業者開罰，另兩件分別移請屏東及南投縣當地衛生局裁處。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，此次檢出農藥殘留超標的蔬果都來自傳統市場，建議至少以流動水沖洗三十分鐘，能減少九成以上農藥，蔬果蒂頭建議先摘除後再清洗，表皮凹槽也可用軟刷清洗，降低農藥殘留。 (民國103年02月05日修訂) 第 一 章 總則 第 1 條 為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法。 第 2 條 本法所稱主管機關：在中央為衛生福利主管機關；在直轄市為直轄市政府；在縣（市）為縣（市）政府。 第 3 條 本法用詞，定義如下： 一、食品：指供人飲食或咀嚼之產品及其原料。 二、特殊營養食品：指嬰兒與較大嬰兒配方食品、特定疾病配方食品及其他經中央主管機關許可得供特殊營養需求者使用之配方食品。 三、食品添加物：指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。複方食品添加物使用之添加物僅限由中央主管機關准用之食品添加物組成，前述准用之單方食品添加物皆應有中央主管機關之准用許可字號。 四、食品器具：指與食品或食品添加物直接接觸之器械、工具或器皿。 五、食品容器或包裝：指與食品或食品添加物直接接觸之容器或包裹物。 六、食品用洗潔劑：指用於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質。 七、食品業者：指從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。 八、標示：指於食品、食品添加物、食品用洗潔劑、食品器具、食品容器或包裝上，記載品名或為說明之文字、圖畫、記號或附加之說明書。 九、營養標示：指於食品容器或包裝上，記載食品之營養成分、含量及營養宣稱。 十、查驗：指查核及檢驗。 十一、基因改造：指使用基因工程或分子生物技術，將遺傳物質轉移或轉殖入活細胞或生物體，產生基因重組現象，使表現具外源基因特性或使自身特定基因無法表現之相關技術。但不包括傳統育種、同科物種之細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變異及染色體倍增等技術。 第 二 章 食品安全風險管理 第 4 條 主管機關採