海洋生物活性物质活性蛋白肽氨基酸.ppt

牛磺酸 牛磺酸( taurine，Tau)是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。其分子式为C2H7NO2S， 是一柱状结晶体，熔点为310℃。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织，并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统，但不参与蛋白质合成。 1．海洋动物中牛磺酸的含量与分布 牛磺酸在鱼、贝类中含量十分丰富，软体动物中尤甚。 Tau在海洋水产食品中的分布 乌贼、鱿鱼、章鱼、虾以及鱼的暗色肉中含有大量的牛磺酸。 贝类特别是马氏珠母贝肉、牡蛎中的Tau含量较高，按干基计，前者为7.2%，后者为5.1%，珍珠的主要药效成分就是牛磺酸。 应用：在治疗病毒性肝炎和功能性子宫出血方面得到临床应用。 日本用牡蛎内提取液粉末治疗精神分裂症患者。 在老年保健方面，海洋生物中富含的Tau又作为一种抗智力衰退、抗疲劳、溶剂强身的有效成分使用 （2）红藻Furcellaria fastigiata、Perphyra umbilicalis等中存在牛磺酸及其衍生物（207-209） ，ɑ一氨基乙磺酸（ taurine） 。 牛磺酸 具有消 炎、解 热、镇 静、镇 痛、抗风湿、兴奋呼吸等作用，是 治疗上呼吸道感染的有效药物之 一。它具有促进婴幼儿脑组织和智 力发育，提高神经传导和视觉功 能，防止心血管病，改善内分泌状 态，增强人体免疫力生理功能。 分子式:MH2-CH2-CH2-SO3H * * * * * * 牡蛎软体中抗菌蛋白的制备及活性研究 材料：长牡蛎、大连湾牡蛎和近江牡蛎的肉 菌株 溶壁微球菌、生孢梭菌[CMCC(B)64941]、白色 念珠菌[CMCC(F)98001]、金黄色葡萄球菌[JP-04- 08、ATCC25922] 、表皮葡萄球菌BP-04-18 、大肠 埃希氏菌[PC-04-21、ATCC25923] 、铜绿假单胞菌 [LN-04-12、ATCC27853]、变形杆菌BX-04-10、肺 炎克雷伯杆菌、肠球菌、不动菌属。 质控菌株 金黄色葡萄球菌ATCC 25922、大肠埃希氏菌 ATCC25923、铜绿假单胞菌ATCC 27853。 文献阅读 美国模式培养物保藏所 中国生物制品检定所 方法 1. 抗菌蛋白的制备 1.1粗蛋白的制备：取鲜活牡蛎5~10 kg,以纯水冲洗后取牡蛎软体,洗净沥干约500 g，经粉碎、低温研磨过100目筛,按重量比(w/w)1∶1加入注射用水,在1~4℃搅拌提取6~8 h,匀浆液离心(4000 r/min,40