这么做出来的饺子馅, 别提有多香, 这是老妈经营早餐店多年的秘诀.pdfVIP

这这么么做做出出来来的的饺饺子子馅馅, 别别提提有有多多香香, 这这是是老老妈妈经经营营早早餐餐店店多多年年 的的秘秘诀诀 自打懂事起， 忆中老妈一直都开着一间小小的早餐店，好多年了，从小就爱吃妈妈 做的“饺子”，妈妈的早餐店也一直有不少的回头客，全是冲着妈妈的手艺来的。很多 人都问是不是有什么秘诀，其实都是拿的实实在在的新鲜材料，踏踏实实的做，味道 准差不了。老妈做的饺子有点特殊“六边形水饺”皮薄馅大，味道超级赞的，主要是馅 料做的好，下面我就跟大家分享老妈做的饺子，这么做出来的饺子馅别提有多香，老 妈经营早餐店多年的秘诀，小窍门告诉您！ 先来张陈品，造型不错吧，（俄罗斯水饺）在家拍下老妈在家做饺子的全过程。 1、先擀面做饺子皮 （面粉适量根据自家需求来定，加温开水和面，反复叠压叠压次 数足够多，力道到位这样饺子皮口感才有劲道），下面是准备馅料的过程。 2、馅料之一：花生米，炸脆备用 3、馅料之二：马蹄去皮洗净备用。 4、馅料之三：胡萝 卜洗净备用。 5、馅料之四：鸡腿菇洗净备用 （看当季盛产蘑菇品种来决定） 6、馅料之五：香葱洗净备用。 7、主料：猪前夹肉 （肥瘦按个人口味选择，将猪肉洗净沥干水分）备用。 8、再将洗净的猪肉剁成肉糜备用。 9、胡萝 卜剁成碎丁； 10、鸡腿菇剁成碎丁； 11、将香葱剁成碎丁； 12、将马蹄剁成碎丁； 13、将油炸好的花生米去皮，用刀背碾压成碎丁； 14、将所有调料都装入碗中，加入二枚生土鸡蛋； 15、加入食盐、胡椒和鸡精等调料。 16、下手抓揉，使其完全均匀； 17、在撒上面粉的桌上开始擀皮，当然是越薄越好； 18、这就是那个大杀器：俄罗斯原产半自动水饺模具； 19、先将一片面皮覆盖在模具上，（注意，面皮底部多加面粉）； 20、在模具凹陷处放置肉馅丸，35个肉馅丸摆放完成； 21、在上部覆盖另一张面皮；取下周边的多余面皮，进行再次使用；用擀面杖推赶； 分界处自然脱离； 22、撒一些面粉，防止粘住，破坏造型。 23、将模具倒置过来，轻轻抖动， 24、水饺全部脱落于桌面上啦，很方面的呢。还特别省事，不用人工一个个的包， 25、跟普通的水饺一样上锅煮熟就可以啦， 把饺子捞出、装盘，就可以开吃啦，也可以搭配一些酱料沾着吃也不错的呢，这样一 个非常有特色的水饺就做好啦，这么做出来的饺子馅别提有多香，老妈经营早餐店多 年的秘诀，小窍门告诉您，请收好哦~ 本文作者：食尚煮厨