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【2017年整理】超临界萃取技术及其在啤酒花浸膏生产上的应用
第 卷 第 期
35 3 酿 酒 Vol.35.№.3
年 月 ,2008
2008 5 LIQUOR MAKING May
文章编号 ( )
:1002-8110200803-0053-03
超临界萃取技术及其在啤酒花浸膏生产上的应用
李 疆周 红
,
石河子大学食品学院 新疆
( , 832002)
摘 要:随着科学技术的发展,超临界流体萃取技术以其独特的优势越来越受到人们的关注。对超临界流体
萃取技的发展概况、原理、应用以及未来发展做了简单介绍,并着重叙述了其在啤酒花浸膏的生产过程中的
应用。
关键词 超临界萃取; ;啤酒花浸膏
: CO2
中图分类号: 文献标识码:
TS262.5;TS261.4 B
SupercriticalFluidExtractionMethodsanditsApplicationintheProductionof
HopPolyphenols
LIJiang,ZHOUHong
(CollegeofFood,ShiheziUniversity,Shihezi832002,Xinjiang,China)
:
AbstractWiththedevelopmentoftechnology,supercriticalfluidextractionhasbeenpaidmoreandmoreattentiontoday.Thispapersketcheditscharacteris
ticandthedevelopmentofapplicationandprospectofitsdevelopmentinthefutureandtalkedaboutitsapplicationintheproductionofhoppolyphenols.
:
KeywordsSupercriticalfluidextraction,CO,HopPolyphenols
2
0 前言 1 超临界萃取技术原理
超临界萃取技术( 即 )是 超临界流体的温度和压力同时高于临界值,其最显著和
SupercriticalFluidExtraction, SFE
利用超临界流体在超临界温度( )和临界压力( )状态下与 有用的特点是其密度和溶剂化能力接近液体,粘度和扩散系
Tc Pc
被萃取物质有异常相平衡 (在某一小的范围内改变温度或压 数接近气体,在临界点附近流体的物理化学性质随温度和压
力,而超临界流体对被萃取物质的溶解能力发生很大范围的 力的变化极其敏感,在不改变化学组成的条件下,即可通过压
[2]
改变)从而达到萃取目的的一项新技术。在这个定义中的超临 力或者
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