礼仪与沟通4.ppt

礼仪与沟通 三、酒水的礼仪 1．选酒 酒水的选择要根据宴会的情况而定。若无特殊规定，正式的中餐会上主人通常会选择白酒与葡萄酒这两种酒。正规的中餐宴会一般不上啤酒. 2．斟酒 在正式宴会上，酒选对后，便有服务人员前来斟酒。有时，主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒. 3．敬酒 亦称祝酒，指在正式宴会上由主人向来宾提议为了某种事由而饮酒。通常要讲一些祝愿、祝福之言。 4．挡酒 要有宴会上的自我保护能力，要懂得一点挡酒的招数。 作业 1、运用电话手机使用的礼仪；在模拟场景中运用、礼貌用语的操作运用；模仿沟通、赞美他人的技巧及注意违避原则。 2、求职礼仪、接待的礼仪的熟练运用；会谈的次序和席位安排等礼仪知识要求会应用； 商务餐饮礼仪 商务馈赠礼仪 1 2 商务通联礼仪 社交聚会礼仪 3 4 第一节 商务餐饮礼仪 一、宴请的类型和原则 二、用餐礼仪 三、酒水的礼仪 四、饮料的礼仪 一、宴请的类型和原则 1．宴请的类型 （1）宴会 （2）招待会 常见的有酒会和冷餐会两种。 （3）工作进餐 （4）茶会 2．宴请的原则 （1）适量原则 （2）5M原则 Meeting（约会）、Media（环境）、Money（费用）、Menu（菜单）及Manner（举止） 二、用餐礼仪 1