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第一章蛋白质的结构与功能一、单项选择题 1．某一溶液中蛋白质的百分含量为55 ％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 A．8．8％ B．8．0％ C．8．4％ D．9．2％ E．9．6％ 2．组成蛋白质分子的氨基酸(除甘氨酸外)为 A．L-β-氨基酸 B．D-β-氨基酸 C．L-α-氨基酸， D．D-α-氨基酸 E．L-α氨基酸与D-a-氨基酸 3．属于碱性氨基酸的是 A．天冬氨酸 B．异亮氨酸 C．半胱氨酸 D．苯丙氨酸 E．组氨酸 4．280nm波长处有吸收峰的氨基酸为 A．丝氨酸 B．色氨酸 C．蛋氨酸 D．谷氨酸 E．精氨酸 5．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A．盐键 B．肽键 C．氢键 D．疏水作用 E二硫键 6．下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是 A．多肽链中氨基酸的排列顺序 B．氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链 C从N-端至C端氨基酸残基排列顺序 D．蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置 E．通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序 7．下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是 A．谷胱甘肽中含有胱氨酸 B．谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的 C谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 D．谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团 E．谷胱甘肽所含的肽键均为α肽键 8．关于蛋白质二级结构错误的描述是 A．蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B．二级结构仅指主链的空间构象 C．多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定 D．整条多肽链中全部氨基酸的空间位置 E．无规卷曲也属二级结构范畴 9．有关肽键的叙述，错误的是 A．肽键属于一级结构内容 B．肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 C．肽键具有部分双键性质 D．肽键旋转而形成了β-折叠 E．肽键中的C-N键长度比N—Cα单键短 10．下列正确描述血红蛋白概念的是 A．血红蛋白是含铁卟啉的单亚基球蛋白 B．血红蛋白氧解离曲线为S状 C．1个血红蛋白分子可与1个氧分子可逆结合 D．血红蛋白不属于变构蛋白 E．血红蛋白的功能与肌红蛋白相同 11．蛋白质分子中的无规卷曲结构属于 A．二级结构 B．三级结构 C．四级结构 D．模体 E．以上都不是 12．有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是 A．主链骨架呈锯齿状 B．氨基酸侧链交替位于扇面上下方 C．β-折叠的肽链之间不存在化学键 D．β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 E．肽链充分伸展 13．常出现于肽链转角结构中的氨基酸为 A．脯氨酸 B．半胱氨酸 C．谷氨酸 D．甲硫氨酸 E．丙氨酸 14．在各种蛋白质中含量相近的元素是 A．碳 B．氮 C．氧 D．氢 E．硫 15．下列氨基酸中含有羟基的是 A．谷氨酸、天冬酰胺 B．半胱氨酸、蛋氨酸 C．苯丙氨酸、酪氨酸 D．丝氨酸、苏氨酸 E．亮氨酸、缬氨酸 16．蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于 A．含硫氨基酸的含量 B．肽键中的肽键 C．碱基氨基酸的含量 D．脂肪族氨基酸的含量 E．芳香族氨基酸的含量 17．下列有关肽的叙述，错误的是 A．肽是两个以上氨基酸通过肽键连接而成的化合物 B．组成肽的氨基酸分子都不完整 C多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 一5一 D．根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数 E．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 18．关于蛋白质二级结构的描述，错误的是 A．每种蛋白质都有二级结构形式 B．有的蛋白质几乎全是β-折叠结构 C．有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构 D．几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中 E．大多数蛋白质分子中有三股螺旋结构 19．每种完整蛋白质分子必定具有 A．α-螺旋 B．β-折叠 C．三级结构 D．四级结构 E．辅基