第九章葡萄酒与葡萄酒系列.ppt

(二)注重艺术特色 盛有酒的酒瓶与空酒瓶成为收藏追捧的对象。酒瓶是一种特殊工艺品，它集酒史、考古、文物、酒艺、陶艺、瓷艺、诗词、绘画、书法、雕刻、医学、民俗、民间传说、风景名胜、民族风貌等于一体，综合体现了悠久灿烂的东方文明。同时，也反映了社会政治和经济状况，及工艺品的设计水平。 人们在面对造型优美的酒瓶时，都愿意多看一眼，尤其是有些著名酒企业的广告作品，其画面多有以美女身段暗示其造型的优美。很多经典瓷器造型也融入酒瓶的造型设计中，尤其是有陶瓷或玻璃工艺大师参与设计制作时，更能彰显酒的艺术特色。 酒瓶盖造型多样，酒标印刷色泽美观，开酒器造型各具特色，巧妙构思，为能打开一瓶酒而富有情趣。或精致，或粗犷，或原始，或前卫的各色酒瓶贴、酒盒，更是运用了多种材质与艺术设计之思，令人爱不释手，体味到艺术之美。 酒标因其多为纸介质印刷品，其设计内容不仅彰显了中国酒文化丰厚的内涵，也体现了酒贴造型与酒瓶的契合，既标明了酒质的特点，又体现了文化的特色。 瓶盖 酒标 开瓶器 (三)关注非物质文化形态的酒文化收藏品 非物质文化形态的酒文化藏品，一般以物质的形态而得以记录与保留。从广义收藏的角度而言，即使是不饮酒的酒文化研究学者也是一个收藏者。从2006年我国公布的第一批非物质文化遗产名录中，我们能看到很多非物质文化遗产原来人们根本不知道或不了解。涉及酒的制作技艺的非物质文化遗产有四个，2008年第二批国家级遗产名录增加了蒸馏酒、酿造酒和配制酒的传统酿造技艺项目。 因为时代的原因，当今的大多数年轻人缺少对我国传统优秀文化的了解。而人们越是了解我们的文化，越是对身边的物质及非物质文化具有深厚的感情，那种随意丢弃、有意或无意的对文化遗产破坏就能越少发生。 以酒文化为题材的音乐作品也是值得收藏的对象。如苗族、侗族、蒙古族的酒歌等都非常具有感染力，一听到曲子，仿佛就回到了民族生活温情之中，令人感动。以中国酒文化为主题的原创音乐CD，有2007年由侯建先生编曲，多位著名的音乐演奏家联袂制作的套曲，每首乐曲借由与酒相关的诗词，来表达不同的意味：相思的酒、离别的酒、沙场的酒、喜庆的酒、忧伤的酒……或恢弘大气，或婉转缠绵，或娓娓道来，或畅然直白，受到了音乐爱好者与酒文化收藏者的欢迎。该CD主要包括13首作品：把酒问青天、对酒当歌、沙场夜光杯、愁肠酒化思乡泪、醉卧山水间、滴酒倾相思、沽酒逢知己、将进酒、月下独酌、问酒杏花村、阳关杯酒伤离别(古曲改编)、隐土醉南山、杯酒西风祭国殇。 四、各类酒的收藏 当代名酒茅台、五粮液在一般瓶装密封条件下，只能保存50年左右。有一位茅台酒的藏者介绍他收藏的一瓶早期的酒，他说酒瓶中的酒还有很少的一部分，大部分都蒸发了，非常惋惜。作为普通人藏酒，应该多了解一些藏酒的方法，以最大可能保藏好美酒藏品。 (一)收藏酒品的方法 1．白酒的收藏 我国酒厂生产的销售成品白酒，多是以流通市场考虑的，因此藏者在收藏时要充分考虑到随着时间的延长，酒品会蒸发、酒体会发生质量变化，甚至造成不能饮用的现象出现。一般主要表现在以下三个方面： 一是因瓶体渗漏，造成收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。 二是因瓶口密封不严，导致挥发，收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量，现剩下300mL。不同的容量按比例减少，从10％-80％的都有，这种情况各种材质的瓶装酒都有，包括玻璃瓶。 三是收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如：酒的香味物质挥发，使内装的白酒质量下降；瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色(如变红、变黑、变浑)。 原因可能是：瓶体材料(紫砂)溶解在酒液中，或者是软木塞瓶盖中的单宁与白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物等原因所致。如竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹筒中竹丝间有缝隙，因此，酒液会慢慢渗漏，颜色变深，一般2年左右就会出现这种情况。变味，则是因为内塞材料使用不当，如橡皮内塞使酒带上橡皮味，或是木塞带上木香味。 收藏白酒从以下几个方面考虑： 一是收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量； 二是收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大； 三是收藏高酒度的瓶装酒； 四是收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果