我国葡萄酒市场分析与研究.pdfVIP

《广州食品工业科技》 Guangzhou food science and technology Vol.19 No3(总 76) 中图分类号：TS26;文献标识号：A ；文章篇号:1007-2764(2003)03-0042-105 我国葡萄酒市场分析与研究 1 2 2 邓杏莲 姚荣清 梁世中 （1广东农工商职业技术学院 广州510507）(2华南理工大学食品与生物工程 广州 51640) 摘 要：中国的葡萄酒市场存在着巨大的潜力，从中国的国宴用酒到普通老百姓的餐桌，越来越多的人习惯饮用全汁葡萄酒。 本文旨在分析我国葡萄酒的发展现状，并针对其存在的问题提出建设性建议。 关键词：葡萄酒 市场状况 健康消费 有人说“温饱喝白酒，小康喝啤酒，富裕喝葡萄 果显示，国内的消费者，大多都趋向喝国产葡萄酒。 酒”，这话不无道理。随着消费水平的提高，葡萄酒已 原因是国产葡萄酒质量有保证，价格适中，更能满足 成为国人餐桌上的新宠，尤其干红，更是热销品。国 国内消费者的需要。国外的葡萄酒投放中国市场，层 外医学专家发现，喝葡萄酒对某些疾病有疗效，而干 层加费，层层加税，同样质量，价格要比国产葡萄酒 红的效果更佳。源于欧美的世界性干红热迅速传到我 贵得多；同样价格，质量要比国产酒差得多，这是很 国，喝干红顿时成为时尚。干红的流行给我国葡萄酒 自然的。 酿造企业提供了一个巨大的市场空间，各地纷纷上马 1.2 健康消费，更促销售 葡萄酒项目，“干红大战”引人注目。由于国内葡萄酒 随着人民生活水平的提高和社会的进步与发展， 市场尚处于发育阶段，市场份额有限，而近年来产量 人们对酒类的需求同其它食品一样，也在向“安全无 不断增加（见表1），干红生产企业及品牌超过200 家。 害、营养保健、回归自然”的方向发展，葡萄酒则以 与此同时，大量的洋品牌也瞄准这一时机，纷纷抢滩 它特有的风格和品质具备了以上条件。葡萄酒是一类 登陆。据有关资料表明，目前已有法国、意大利、美 低酒度、高营养、益脑健身、并具有保健功效的饮料 国、西班牙、德国、澳大利亚及罗马尼亚等国家的100 酒。它可以调节新陈代谢，促进血液循环，控制体内 多个品牌葡萄酒进入我国，由此引发了中外葡萄酒争 的胆固醇水平；具有利尿、护肝和抗衰老等功效。 夺我国市场的大战。 葡萄酒中含有除了酒精和糖分外，还富含其他醇 表1 葡萄酒历年产量 类、氨基酸、脂类、有机酸、矿物质等，并且还含有 年份 产量（万吨） 黄酮、类黄酮、白藜芦醇等具有抗氧化作用的化学成 2002 28.81 分。在所有酒类中，只有葡萄酒例如葡萄酒在胃肠中 2001 25.05 呈碱性反应，这有利于调剂食物构成的酸碱比，故有 2000 20.19 “纳胃”助消化、促进新陈代谢和改善心、脑血管功 能的效用。 1 国内葡萄酒市场状况分析 此外，葡萄酒还含有可降低酒精吸收速度的多种 1.1 国货物美价廉，市场形势喜人 其他成分，早期研究发现用饭时一起饮用葡萄酒时酒 目前我国的葡萄酒市场形势喜人。据最近中国调